做出来的粉蒸肉总是干的原因是：用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等。
1、用的肉偏瘦，可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软。
2、蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干，时间要蒸得越长越好，要四十五分钟以上。
3、换一种锅，不要用蒸锅，用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。
粉蒸肉制作方法：用料：五花肉200g、香油1/2茶匙、葱1段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒2茶匙、蒸肉米粉60g、蚝油 1/2茶匙。
1、五花肉切成薄片；
2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、香油腌制2小时左右；
3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀；
4、将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可。
那是因为你在蒸的过程中没有加开水。
一般在蒸粉蒸肉的时候，先要将锅里的水烧开，然后把肉放上去，用蒸盖盖住蒸，蒸的快要好的时候加点开水在蒸肉碗里，紧接着继续蒸。这样蒸出来的肉才滋润。
还有，你的蒸肉粉要吗直接去超市购买，要吗自己带上米、辣椒去打磨，根据个人口味再添加其他调料。
那是因为你在蒸的过程中没有加开水。
一般在蒸粉蒸肉的时候，先要将锅里的水烧开，然后把肉放上去，用蒸盖盖住蒸，蒸的快要好的时候加点开水在蒸肉碗里，紧接着继续蒸。这样蒸出来的肉才滋润。
还有，你的蒸肉粉要吗直接去超市购买，要吗自己带上米、辣椒去打磨，根据个人口味再添加其他调料。那是因为你在蒸的过程中没有加开水。
一般在蒸粉蒸肉的时候，先要将锅里的水烧开，然后把肉放上去，用蒸盖盖住蒸，蒸的快要好的时候加点开水在蒸肉碗里，紧接着继续蒸。这样蒸出来的肉才滋润。
还有，你的蒸肉粉要吗直接去超市购买，要吗自己带上米、辣椒去打磨，根据个人口味再添加其他调料。那是因为你在蒸的过程中没有加开水。
一般在蒸粉蒸肉的时候，先要将锅里的水烧开，然后把肉放上去，用蒸盖盖住蒸，蒸的快要好的时候加点开水在蒸肉碗里，紧接着继续蒸。这样蒸出来的肉才滋润。
还有，你的蒸肉粉要吗直接去超市购买，要吗自己带上米、辣椒去打磨，根据个人口味再添加其他调料。那是因为你在蒸的过程中没有加开水。
一般在蒸粉蒸肉的时候，先要将锅里的水烧开，然后把肉放上去，用蒸盖盖住蒸，蒸的快要好的时候加点开水在蒸肉碗里，紧接着继续蒸。这样蒸出来的肉才滋润。
还有，你的蒸肉粉要吗直接去超市购买，要吗自己带上米、辣椒去打磨，根据个人口味再添加其他调料。那是因为你在蒸的过程中没有加开水。
一般在蒸粉蒸肉的时候，先要将锅里的水烧开，然后把肉放上去，用蒸盖盖住蒸，蒸的快要好的时候加点开水在蒸肉碗里，紧接着继续蒸。这样蒸出来的肉才滋润。
还有，你的蒸肉粉要吗直接去超市购买，要吗自己带上米、辣椒去打磨，根据个人口味再添加其他调料。
粉蒸肉蒸出来很干。说明你粉蒸肉还没有蒸透蒸熟。再就是粉蒸肉，没有打湿。蒸粉蒸肉，要有少量的水，还要有少量的油脂，再就是把肉蒸熟蒸透蒸出油来。
粉蒸肉蒸出来很干。说明你粉蒸肉还没有蒸透蒸熟。再就是粉蒸肉，没有打湿。蒸粉蒸肉，要有少量的水，还要有少量的油脂，再就是把肉蒸熟蒸透蒸出油来。粉蒸肉蒸出来很干。说明你粉蒸肉还没有蒸透蒸熟。再就是粉蒸肉，没有打湿。蒸粉蒸肉，要有少量的水，还要有少量的油脂，再就是把肉蒸熟蒸透蒸出油来。粉蒸肉蒸出来很干。说明你粉蒸肉还没有蒸透蒸熟。再就是粉蒸肉，没有打湿。蒸粉蒸肉，要有少量的水，还要有少量的油脂，再就是把肉蒸熟蒸透蒸出油来。粉蒸肉蒸出来很干。说明你粉蒸肉还没有蒸透蒸熟。再就是粉蒸肉，没有打湿。蒸粉蒸肉，要有少量的水，还要有少量的油脂，再就是把肉蒸熟蒸透蒸出油来。粉蒸肉蒸出来很干。说明你粉蒸肉还没有蒸透蒸熟。再就是粉蒸肉，没有打湿。蒸粉蒸肉，要有少量的水，还要有少量的油脂，再就是把肉蒸熟蒸透蒸出油来。
为什么你做出来的粉蒸肉总是那么干？
1、用的肉偏瘦
人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软！2、蒸煮的时间不够长
不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上。
粉蒸肉
3、换一种锅
不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。
这应该是有两个原因，第一个原因就是你的蒸肉粉太多了，肉相对来说比较少，这样的话可以提供的水分比较少。
第二个就是你的蒸肉粉应该要加1点水，不能太干燥，不然的话完全依靠肉食里面提供的水分根本就不够。
你在蒸之前搅拌之后应该加1点点水分，这样的话能够提供足够的粘结力，同时也能保证的蒸肉粉不会太干燥，口感比较好。
