只要有氧、水充分供给，在完全食物饥饿的条件下，可生存50日左右。一些观察证明，人体对氧饥饿最敏感，只能耐受几分钟。对水饥饿也较敏感，能耐受不过数日。
历史上南宋文天祥在广东力战失败被俘，押往大都路上绝食八日，不死。清顺治二年（1645年）南明礼部尚书兼东阁大学士高宏图于会稽绝食九日而亡。南明亡后，左都御史山阴刘宗周绝食二十三日死。
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一、生理效果
当人停止进食，人体会缺乏钠,钠的缺乏在早期症状不明显，倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒。在禁食约三日后，饥饿感会减少甚至消失。人体会以其他方式维生，例如由肝脏抽取肝糖转化为葡萄糖，或者从脂肪中抽取脂肪酸。
甚至动用蛋白质组织。由于脑部及神经系统需要葡萄糖，如果葡萄糖大量流失，身体会产生酮体。但脑部某些组织仍然只需要葡萄糖，故继续需要蛋白质。蛋白质继续流失的结果会导致死亡。
二、长期饥饿的人体表现
器官活动强度降低，如心跳减慢、呼吸浅慢、肌肉活动能力下降、性机能减退、总的物质代谢水平降低，机体基本上维持在生命必需的低水平功能活动上。体重下降率虽然随饥饿时间加长而减少，但并没有热能消耗下降的多。
说明代谢水平下降并不完全因体重下降所致。进一步研究还证明，轻度食物不足也可敏感地影响代谢水平，但不一定出现病理反应，由此可以进一步理解营养对机体发育、健康素质的影响。
参考资料来源：百度百科-绝食
参考资料来源：百度百科-饥饿
一个人能在不吃饭的情况活多久，很大程度上取决于这个人要活的意志力。但不是决定因素，决定因素取决于这个人在开始绝食时的健康状况和胖瘦程度。对于一般人来讲，可存活大约3到5天。
在开始绝食的前3天，肝脏里储存的糖原开始分解成葡萄糖，为机体提供能量。3天之后，肝糖原耗尽，开始消耗身体储存的脂肪，这个时候胖子的优势就显现出来了，脂肪多就挺的时间长，这就是过去人们崇尚肥胖的原因。
当脂肪消耗殆尽的时候，人开始消耗肌肉，增加蛋白质的降解，用氧化氨基酸来提供能量。这个时候人会变得非常病态，头痛头晕，极度虚弱，体内的器官相继出现衰竭，曾经就有绝食者肾功能衰竭的例子，然后死亡就降临了。
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进食由肚子饿所触发，通过一些生理及心理作用引起食欲，促使动物去找寻食物以进食。若进食失调便会造成许多疾病，如厌食症、暴食症、营养不良等。不同动物的进食方式不一样，以人类来说，进食乃指将食物放入口内，然后加以咀嚼、吞咽的一系列过程。
素食动物如牛、马进食植物，肉食动物如狮子、老虎进食其他动物，而包括人类和猪在内的杂食动物则两者皆吃。在人类行为中，进食是家庭生活中一个重要的部分，也是人类重要的社交行为。人类的食物准备与食物消费，在人类社会中扮演着重要的角色。
之所以说要看人的身体情况是因为胖人的脂肪等多一些会活得久一点，去年报到的一位牛人不吃饭只喝水活了四十多天来着。本回答被网友采纳
一个人不吃饭到底能活几天？第1天