51好学一些，但是PIC也没比51难多少。我现在用的就是PIC。
首先,PIC比51多个配置位，这个看看就懂了基本上。
然后，PIC的端口要配置成输入或者输出，51不用。PIC的中断没有优先级，需要软件判断。
最后，PIC比51多许多寄存器，你要使用PIC的各种功能，都需要去初始化寄存器。
再说说PIC的优点。
一：相同的晶振情况下，PIC比51速度快，PIC4个时钟周期为一个指令周期，51是12个。
二：PIC比51功能强大许多，比如自带AD转换，自带PWM，内置弱上拉（需设置）LCD接口等。。这样，你在用到许多功能的时候就很方便啦，不用去接很多外围电路。
三：PIC的驱动能力比51强，PIC可直接驱动数码管，51有些吃力哦。
四：PIC的抗干扰能力比51好，这个我们公司做过试验的。
综合上述这些，建议你学习PIC。
追问STC系列单片机就是51的呀！它的速度也挺快的，其它各方面功能好像都不比PIC差。对PIC我不太了解，所以没有做对比。能否谈谈您的高见？
追答STC是宏晶公司推出的比较高端的8位机了，据他们说是无法解密的。
PIC是威芯公司推出的8位超强抗干扰8位机，在目前来看，它的价格是同等级单片机中最高的。其抗干扰能力，你可以用电子打火机上那个发电的东西对其引脚放电，单片机不会烧坏。其他的单片机则不行。你可以试试。
STC是国产的，PIC是进口的。
你说的STC系列的其他各方面的功能不比PIC差，我只能告诉你，你要比较同等系列的，比如STC89C51和PIC16F877。