要关闭手机和手表相连后自动接听功能，您可以按照以下步骤进行：
对于iPhone用户：
打开iPhone上的“设置”应用程序；
选择“蜂窝移动网络”选项；
滚动到底部，找到“手表”选项；
在“手表”菜单中，关闭“自动接听电话”。
对于Android用户：
打开Android手机上的“Wear OS by Google”应用程序；
点击菜单按钮，选择“设置”；
滚动到底部，找到“手表振动”选项；
在“手表振动”菜单中，关闭“自动接听电话”。
以上是两种不同操作系统的步骤。如果您的手机和手表使用的是不同的操作系统，请根据实际情况寻找类似的设置选项或者联系对应的钟表供应链平台客服。关闭自动接听电话后，您将需要手动接听来电或者通过语音助手激活语音通话。