FFOG是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

FFOG代表的全称是Free Fatty Acid, Flavor, Odor and Color. 它是指油脂中游离脂肪酸、口味、气味和颜色等含量的指标。在食品工业生产中，FFOG是衡量油脂产品质量的重要指标之一。
FFOG值的高低直接影响到油脂类产品的品质。如果FFOG值过高，食品的口感、气味和颜色会受到影响，甚至会对人体健康带来负面影响。因此，在食品生产中，必须严格控制油脂中FFOG值的含量，以保证产品的质量和安全。
控制FFOG值的方法有很多，包括使用优质原材料、控制加工温度、严格控制加工时间等。通过科学合理的生产控制，可以有效控制FFOG值的含量，减少食品产品的质量问题，保障产品的安全性。