如何去除白酒的杂味异味

Question

如题所述

Answer 1

白酒中杂味是酿酒工艺做的不到位，辅料清蒸、环境卫生等等引起的。
去除杂味比较难，需要专用的活性炭吸附杂味，然后用硅藻土过滤机过滤。使用活性炭数量多少需要实验，通过实验确定多少比例，然后滤纸过滤品尝，达到能够接受的比较就是最佳的。
活性炭吸附也是双刃剑，白酒中香味物质也会被吸附，口感变得粗糙。