首先，我们要准备以下几种材料，大概也就这么多。
食盐料酒蚝油之类的都是配料，只要家里有厨房的大概都有，所以不要看图片上摆满了一堆就以为做法很复杂哦，好了现在我们开始分步骤来教学，首先，我们要把买好的米粉提前一个晚上用清水泡好。
然后把干木耳，黄花菜，提前洗干净，用热水泡开。
在锅中加入清水，洗干净的筒子骨丢进去，大火烧开至冒泡后，转小火慢熬，注意水不要加太多刚好漫过筒子骨就可以了。
在熬制筒子骨的期间，我们可以拿出买好的螺蛳，500g左右就可以，螺蛳，买来的时候可以跟米粉一样，提前一个晚上泡起来，这样可以让螺丝吐更多的沙子，等第二天要用的时候，再用食盐浸泡个十分钟，螺蛳就会变得更加干净，准备一个比较锋利的剪刀，把所有螺蛳的尾部剪掉，这样吃起来的时候更加方便。
这个时候锅里的筒子骨应该还没有炖好，我们可以用烧水壶烧一壶水，倒入厨用盆里，然后把螺丝全部倒入在里面，焯水2-3分钟，当然如果有另外的小锅，最好还是用小锅煮上2-3分钟，这样焯水会更彻底一点。
等螺蛳焯好水之后，我们再用漏勺把螺蛳捞起来，放入清水之中再洗一遍。
在锅中倒入油，铺满锅底就可以了。
等油烧热之后，在锅中倒入事先切好的姜蒜爆香，然后再依次加入八角桂皮跟干辣椒，用锅铲左右翻炒。
火候控制在中火以上就可以了，不要直接开大火，新手的话很容易控制不好火候，然后造成配料炒焦的现象，大概翻炒十几下之后，再加入150g的酸笋进去，继续翻炒爆香。
大概炒上1分钟左右，我们就可以把洗好晾干水的螺蛳倒进去了，再加两块桂林豆腐乳，如果没有桂林豆腐乳的宝宝选用其它豆腐乳也是可以的，但不要是那种表面带辣椒的，那种豆腐味道太重，会影响螺蛳粉本身的口感。
再加入冰糖10g,料酒10g，生抽20g,蚝油10g，盐2g,继续翻炒。
翻炒2-3分钟左右，盖上锅盖，小火焖炖5分钟。
5分钟后，将锅里翻炒好的配菜倒入先前在煮的筒子骨汤里。
重新盖上锅盖，中火慢慢熬制，然后我们再去准备其它的配料，倒入少量的食用油在锅中烧热，然后加入酸豆角翻炒。
翻炒入味后，把熟了的酸豆角装盘放在一边，再用同样的方法把木耳，香菇和黄花菜都炒一遍。
在锅中倒入四分之一的油，把油烧到5-6成热后，放入长方形豆皮过油炸一下，看自己口味，喜欢吃就多炸一点，不喜欢吃也可以直接省略这一道程序，毕竟…费油。
等豆皮炸好之后，去看看汤熬怎么样了，如果咕噜咕噜冒泡了，就放盐进去调味，大概一勺半左右就可以了。
将隔夜用清水泡好的米粉放在烧好水的锅里煮个5-8分钟，捞起在要吃的碗中。
然后将先前炒好的配菜全部放进去，再倒上一点煮好的汤，溢过面条，一碗好吃又好看的螺蛳粉就做好了!
1.将水放入锅中并烧开，加入螺蛳粉煮5分钟后将其捞出备用。
2.将调味料包和香辣红油放入锅中煮化，随后加入葱。
3.将螺蛳粉放入锅中搅拌均匀，将其捞出放入碗中就可以了。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。
扩展资料
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。
关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
放大概两升的水，大火煮开后，盖上锅盖转小火让它炖着，趁着这个时间来炒汤底，500克活的螺蛳，买回后提前放水里养，去掉泥沙，花点耐心，剪掉屁股，更好入味，再烧一锅热水，放入螺丝超过两三分钟，进一步去泥沙捞出，放入凉水里洗干净
另起一锅，多放点油烧热，放入姜片，蒜片，小火爆香，放点八角、桂皮、花椒等这些香料，倒入一小碗干辣椒，爱吃辣的多放点翻炒，出辣味，再放入150克酸笋混合炒香等，闻到浓浓的酸笋味时，倒入刚才处理过的螺蛳，放入两块豆腐乳，十颗冰糖，一大勺料酒、两大勺生抽，一勺蚝油，再来一小勺盐，开大火翻炒入味。
然后盖上锅盖，转小火焖个五分钟，这样汤底就炒好了，这是骨头汤，也炖得蛮久了，把炒好的汤里倒入骨头汤里，搅匀后盖上锅盖，继续用小火煲个一到两个小时，煲得越久越好喝，带汤的时候来准备其他。
配菜锅内放油，分别把酸豆角、木耳丝、香菇丝、黄花菜都过一下油，炒香炒熟，再来扎个腐皮，把油锅烧到五六成热，干的腐皮，剪成块往油锅里放就行，它会嘭的一下膨胀起来。炸到两面金黄，夹出，放凉后会酥脆。
螺蛳粉汤底熬好后，试试咸淡，加盐调味，想要汤色很油亮的朋友，可以加点辣椒油，用小火让它炖着，到了汤米粉环节，你想吃多少就煮多少，煮熟后，捞出放入大碗里，摆上烫熟的青菜和各种配菜，加上熬制的一勺螺蛳汤底，一碗螺蛳粉就成了。
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最好一早就去把螺狮买回来，因为浸泡的时间久一点 吐沙和脏的东西也会干净 买回来清洗几遍，然后放入多一点的清水，放入一大勺油 就是一般喝汤的白瓷勺子哈 别傻兮兮的用汤勺 这是我浸泡了几个小时的结果，里面的沙子和小宝宝全跑出来了
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗 用手搓，这样来回弄个几遍就差不多了
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个是在菜市场买的现成的，说实话还是自己弄的好吃 笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍 不然太咸，酸豆子
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好了以后笋切细丝
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酸豆子切小段
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡好的木耳切细丝，
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是买螺狮粉里面自带的配料，也可以丢进去 螺狮粉我是网上买的
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬好的排骨汤倒入到汤锅里面，，加入自带的高汤料包，没有就忽略 小火慢慢加热
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小米辣切小段，大蒜生姜切沫
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里上油，烧热，大蒜生姜末爆香
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入一勺秘制豆瓣酱，我这个是自己秘制的特别香，今天想吃浓郁一点的 所以多加了一点【想要豆瓣酱的可以留言哦】
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火炒出红油
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗好的螺狮入锅，快速翻炒，然后赶紧加入一大勺半料酒 这个是螺狮好吸出来的诀窍 半勺生抽
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒匀一壶加入适量开水，我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入 所以多到了一点 差不多煮个七八分钟，尝一下味道看看缺不缺啥，基本不用放盐 豆瓣酱和生抽都有咸度 主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿
步骤 15
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里 继续一块儿煮煮
步骤 16
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
重新洗锅上油，酸豆子丢进去翻炒一会儿 少许糖调味，外面买的总觉得咸，你们根据实际情况来 笋和木耳丝也要分别炒熟待用
步骤 17
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉可以入汤锅了
步骤 18
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮一会儿发现粉熟了就可以了 我因为要拍照所以不敢煮太久 可以根据自己的口味调味儿，我就放了少许盐和鸡粉
步骤 19
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
少许青菜涮涮
步骤 20
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉盛到准备好的碗里，配料放上去，自带的配料其实已经很丰盛了 还是觉得应该认真对待 谁叫自己喜欢吃呢
步骤 21
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这才叫螺狮粉吗，吸着螺狮吃着粉儿 一碗下去，全身都暖和 还好家里就我一个人 不然这个味道估计又要被嫌弃了吧 估计重口味的人还不少呢
步骤 22
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一个人吃饭也是要好好对待的 买了两只大闸蟹，还有丑苹果，一顿吃的我好满足
步骤 23
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术，能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起
准备材料：干米粉 吃多少泡多少、酸笋 个人口味随意、花生 个人口味随意、木耳 个人口味随意、油炸腐竹 个人口味随意、黄花菜 个人口味随意、鲜嫩青菜 个人口味随意、煮螺的汤水 个人口味随意、调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖 干辣椒，小葱，蒜米，姜 个人口味随意。
泡干米粉
酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）
放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）
加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）
第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）
米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤
一碗好吃的柳州螺蛳粉，就可以了。
建议：喜欢吃辣的朋友自己可以多加辣椒，螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳 。必须有酸笋和稣脆花生，这样味道才绝。