第1个回答 2022-10-09
问题一：餐厅吧台是做什么的 餐厅吧台工作人员简称“吧员”，吧员的工作就是为客人制作饮品，比如；鲜榨果汁，冰沙，奶昔，冰激凌，咖啡等等，希望能帮助你！
问题二：餐厅吧台制度 餐厅吧台管理制度
新员工入岗前需要教授岗前培训。在培训期间视其表现与学习进度优秀后方可进入试用期。未过试用期的员工自动离职者不退还工作押金。本店还将视各老员工的工作需要或者对各产品有所改进，更新时进行在岗培训。各员工必须按时参加培训。遵守培训制度，认真做好培训记录。加强自身业务水平。
― 、吧台长的工作职责
1 做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。
2 检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充
3 开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。
4 熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。
5 熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。
6 及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。
7 保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。
8 定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。
9 熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。
10 熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。
11 根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。
12 严格执行报损制度，减少咖啡厅损耗及浪费。
13 定期做好设备维护。
14 配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。
二、 吧台工作职责
1 遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。
2 认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。
3 熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。
4 爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。
热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。
三 、吧台服务流程
早班：
1 早班到岗后打开所有电器设备，检查设备是否工作正常，如发现有不当之处及时报告上级
2 认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。
3 做好营业前的准备工作，检查每天所需物品是否充足。如有不足需马上领入或者申购。
4 认真做好出品工作，做到外观精美。口感好，无客人投诉。出品速度快。
5 工作时认真细致，节约成本。制作完出品后及时清理工作台，保持吧台干净整洁。
6 细心做好交班工作，交代好早班的问题及吧台物品不足下午需补进。
晚班：
1 晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。
2 做好收市工作，做好吧台卫生工作，特别仔细清洗咖啡机，将所需冻，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具与其他物品，整理台面与地面，留言给早班，关好所有电器设备煤气，检查无误方可下班。
3 将每日销售报表及酒水单交于财务人员
四、 吧台杯具清洗责任
1 清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。
2 在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。
3 上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。
4 清洗杯具人员不得在吧台内随意走动，随意碰吧台设施及器具翻动吧台物品。
5 随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。
6 注意节约，发现不干净无破损的杯垫，伞签等物品需回收使用。
7 协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。
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问题三：餐馆吧台应该有哪些物品 餐厅吧台应该有那些物品
问题四：餐饮吧台主要做些什么工作 我现在就在餐钦做事，1：酒水，是管好吧台里的酒水，有客人要时，记下来。2：收银，是客人买单时，结帐多少钱就收多少钱的意思。ok!
问题五：餐饮吧台为什么每个月都要盘点 盘点是为了对库存数量进行清查，掌握货物的流动情况！不足的及时补充！
问题六：餐厅吧台服务自我介绍 先介绍自己的名字，那里人，爱好，性格特点，有什么特长，学习和工作经历，对本工作的看法，对单位的看法等等。最重要的是自我介绍是要自信，说话清晰，有条理，别紧张。
问题七：餐厅吧台怎么设计和装修 吧台是室内餐厅比较时尚的配置，能充分体现出主人对时尚的追求和对生活品味的感悟。吧台不仅具有独特的使用功能及特有的装饰效果，它还有着分隔空间、组织空间的作用。因此，在设计装修餐厅吧台时，需要考虑风格、电路安全、尺寸、摆放的便利性等问题。一个好的吧台就是您时尚品味的开始。下面让我们一一分析下。 首先需要考虑的就是吧台的风格。吧台的设计须跟室内风格相一致，我们在装修的时候，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。 其次就是餐厅吧台的尺寸问题了。餐厅吧台的尺寸也是装修成败的关键，一个合理尺寸的吧台能让整个房间更加和谐，反之则为空间埋下了污点。吧台应具有多少长度才方便使用，一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需要度量即可。这需要根据室内空间大小和对吧台形状的要求具体考量。 吧台的设计上不可避免的要涉及到安全问题，这其中包括电路安全和排水安全。电路最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水；如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足，必须从天花板或者墙内安管时，施工就比较麻烦，费用也会跟着提高。 餐厅吧台台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的，像人造石、美耐板、石材等，都是理想的材料。吧台的设计要注意使用上的便利，特别是酒柜的设计，每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久。 红帆俱乐部是一家提供专业装修咨询与装修系列配套服务的服务性机构。更多的关于餐厅吧台知识、吧台选购方法、吧台种类，都可以去红帆俱乐部咨询那里的装修托管专家，红帆俱乐部励志帮助那些不懂装修、不懂选材、不懂选购家具的业主解决关于这方面的一切问题，让业主明明白白消费，轻轻松松装修！健健康康选材！
问题八：饭店吧台摆什么招财 我是北方的，我们这边饭店吧台上面摆的都是大白菜。。意喻摆财。
问题九：饭店吧台须知 去的时候要当着老板的面把吧台离得酒水，香烟，现金什么的点清楚。服务员拿东西一定要开票，每天结束要记得清点吧台剩余的东西叫上卖出去的东西能不能对上账。
问题十：我是餐饮吧台,为什么客人总是多给我100元 也许他们是无意数错了。如果是一个客人连续多给，那小妹我估计他会有所图。