若要在苹果手机微信中恢复聊天记录，你可以尝试以下几种方法：
1.通过iCloud备份恢复
如果你开启了iCloud备份功能，那么微信聊天记录会被自动备份到iCloud中。你可以在重新安装微信并登录后，选择从iCloud备份中恢复聊天记录。具体操作方法是：
在iPhone的“设置”中，找到“iCloud”，确保已开启“iCloud备份”功能；
在iPhone的“设置”中，找到“iCloud”→“存储空间”→“管理存储空间”，找到并选择微信；
选择“备份”，选择最近的备份文件，点击“恢复”。
2.通过微信云备份恢复
如果你开启了微信云备份功能，那么微信聊天记录也可以通过微信云备份进行恢复。具体操作方法是：
打开微信，进入“我”→“设置”→“聊天记录迁移”；
选择“微信安全中心”→“备份与恢复”→“恢复聊天记录”，输入你的微信账号和密码；
选择需要恢复的聊天记录，点击“恢复”。
需要注意的是，若要通过微信云备份进行恢复，你需要在备份时选择了聊天记录备份，而且备份文件不能过期。
通过第三方工具恢复
除了以上两种方法，你还可以通过一些第三方工具恢复聊天记录，例如爱思助手等。这些工具的使用方法因不同工具而异，可以根据具体工具的操作指南进行操作。但需要注意的是，使用第三方工具恢复聊天记录可能存在数据泄漏和信息安全问题，因此请谨慎使用。
无论采用哪种方法，建议在操作前先备份好手机数据，以防意外情况导致数据丢失。