普洱茶该如何从鲜叶表现辨别是台地茶还是古树茶？

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶是中国云南省特产的一种茶叶，分为台地茶和古树茶两种。台地茶是指种植在台地上的茶树所产的茶叶，而古树茶则是指生长在原始森林中的古老茶树所产的茶叶。两者在品质、口感、价格等方面都有所差异，因此辨别两者的能力对于茶叶消费者和收藏者来说非常重要。
要从鲜叶表现上辨别普洱茶是台地茶还是古树茶，可以从以下几个方面进行观察和分析：
叶片大小和形状：台地茶的叶片通常较大，形状较为规则，边缘平整；而古树茶的叶片相对较小，形状不规则，边缘可能有波浪状或锯齿状。这是因为古树茶生长在自然环境中，受到的光照、水分等条件不如台地茶均匀，导致叶片生长不够整齐。
叶片厚度和质地：古树茶的叶片通常较厚，质地较硬，手感较为坚韧；而台地茶的叶片相对较薄，质地较软，手感较为柔嫩。这是因为古树茶生长年代较长，其生长环境和生长速度使得叶片更加厚实和坚韧。
叶脉和叶纹：古树茶的叶脉较为明显，叶纹较为清晰，呈现出一种自然的美感；而台地茶的叶脉和叶纹相对较为模糊，不太明显。这是因为古树茶的叶片较厚，叶脉和叶纹在其表面更容易显现出来。
叶片颜色：古树茶的叶片颜色较为深沉，呈现出深绿或墨绿色；而台地茶的叶片颜色较为浅淡，呈现出浅绿或黄绿色。这是因为古树茶的叶片较厚，含有较多的叶绿素，使其颜色更加深沉。
叶片毛茸：古树茶的叶片表面毛茸较多，触感较为粗糙；而台地茶的叶片表面毛茸较少，触感较为光滑。这是因为古树茶生长在自然环境中，叶片表面的毛茸有助于抵抗外界环境的影响。
芽头和嫩叶：古树茶的芽头和嫩叶较为粗壮，形态较为自然；而台地茶的芽头和嫩叶较为细长，形态较为规整。这是因为古树茶的生长速度较慢，芽头和嫩叶的生长发育更加充分。
茶芽和茶叶比例：古树茶的茶芽和茶叶比例较为均衡，茶芽较少；而台地茶的茶芽较多，茶叶较少。这是因为古树茶的生长速度较慢，茶芽的生长不如茶叶迅速。
茶叶香气：古树茶的茶叶香气较为浓郁，有一种独特的陈香味；而台地茶的茶叶香气较为清淡，没有明显的陈香味。这是因为古树茶的叶片较厚，含有较多的香气成分。
总之，从鲜叶表现上辨别普洱茶是台地茶还是古树茶，需要综合考虑叶片的大小、形状、厚度、质地、叶脉、叶纹、颜色、毛茸、芽头、嫩叶、茶芽和茶叶比例以及香气等多个方面的特点。通过仔细观察和比较，可以逐渐掌握辨别两者的技巧。除了鲜叶表现之外，还可以通过品尝、闻香、观察茶汤色泽等方式进一步辨别普洱茶的品质。