炎炎夏日，如果吃上一块西瓜，整个人顿觉清爽无比，暑气渴意也会消退几分。不过说到西瓜也有令大家郁闷的事情，有些消费者到瓜地、超市、水果店或流动的瓜摊，会买到不成熟或品质欠佳的西瓜，钱花了冤枉不说还影响心情。为此笔者给不谙此道的消费者补充点西瓜知识。
目前，我市种植的西瓜品种多为早佳（8424）。第一批瓜一般在坐瓜后40天左右采收上市，以后随着气温的升高，坐瓜27～30天即可采收。早佳西瓜果实圆形，花皮、浅绿底色覆墨绿条纹，外观美，剖面好，色桃红，籽全黑，肉质松脆，较细，不倒瓤。成熟适度的早佳西瓜果脐凹陷，果蒂处略有收缩，果柄上的茸毛脱落稀疏，果面光亮，条纹清晰，显示早佳品种固有色泽和正常风味。
好西瓜该怎么挑呢？除了避免购买雨季后上市、多汁不甜的西瓜外，笔者总结可以用“望、闻、问、切”这四项绝招来挑选好西瓜。
“望”就是消费者运用视觉来观察西瓜的品质。看果柄：可检查西瓜的新鲜度。果柄碧绿新鲜的，是刚由活的植株采下；若果柄枯黄，则是由不良的植株采下或采下储放较久，其品质差、也较不新鲜。 看果形：可看出西瓜的品质。果形端正肥满的，是发育良好的好西瓜；若西瓜长相古怪、凹凸不平，虽然民间有歪瓜裂枣更好吃的说法，但不推荐食用，一般这样的西瓜都是由于水分亏缺、温度过高或过低、环境污染、病、虫等各种因素导致果实形状变化。 看果皮：检查肉质粗细和新鲜。果皮平滑、底部果脐平小的西瓜，新鲜且皮薄肉细；若果皮粗皱、果脐大且凹，则皮厚肉粗又不新鲜。
“闻”就是消费者凭听觉和嗅觉辨别西瓜的好差。听声音：用指节敲打西瓜，可听声音分辨西瓜的成熟状况。若听起来像敲头部的坚实声，表示西瓜不够成熟；若像敲腹部发出的松瘪声，表示西瓜太过烂熟；若像敲胸脯发出的澎澎声，表示西瓜熟度适中，水份，甜度都恰到好处。嗅气味：一般品质优良的西瓜都散发自然清新的芳香；而闻到有发臭或异味必定西瓜有腐烂或变质。
“问”即通过询问瓜农或瓜贩来了解西瓜。消费者通过跟瓜农或瓜贩的交谈，询问西瓜的成熟度、产地、使用生长调节剂等一些问题，若西瓜达到成熟时间，产地沿海一带，无生长调节剂就能判断西瓜的品质优劣。
“切”是消费者用触觉或味觉来确定西瓜的品质。按果皮：可检查西瓜的新鲜度，若果皮的硬度高，按来有弹性，表示西瓜新鲜；若缺乏弹性则已烂熟。尝西瓜：此办法是以上几招仍无法判断下的终极办法，先在西瓜上打一个三角口或剖开西瓜，若西瓜的瓤色鲜艳、籽色全黑，然后再切一小片品尝，若西瓜口感爽脆、糖度适宜、芳香四溢，那么您挑到的就是一个品质优良的西瓜。(王驰)
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