黑芝麻里面有黑色，白色或淡黄色。
黑芝麻的蒴果椭圆形，长2-2.5厘米，4或6或8棱，纵向裂开，初期绿色，成熟时黑褐色，短柔毛。种子多数卵形，两面扁平，黑色，白色或淡黄。五月至九月开花，七月至九月果实。
黑芝麻含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。
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黑芝麻的功效：
1、护肤美肤：黑芝麻经常被用来保持皮肤柔软、细腻和光滑。对于习惯性便秘的人，肠道中残留的毒素会损害肝脏并导致皮肤粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，滋润肌肤。那些用饮食减肥的人会因为营养摄入不足而变得皮肤干燥粗糙。
2、减肥塑身：黑芝麻含有卵黄蛋白、胆碱和肌肉糖，可以防止身体发胖，所以即使吃太多芝麻，也不会发胖。在节食减肥的同时，黑芝麻可以改善粗糙的皮肤。
参考资料来源：百度百科-黑芝麻
参考资料来源：百度百科-芝麻
黑芝麻里面是白色的；黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
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保存方法
黑芝麻黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。而且如果着急用的时候，会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。
鉴别真假
鉴别方式
性状鉴别：本品扁卵圆形，长2.5～4mm，宽1.5～2mm，一端钝圆，另端尖，厚约1mm，表面黑色，有网状皱纹或不明显，扩大镜下可见细小疣状突起。
边缘平滑或有2圈凸起的棱线，尖端有圆点状棕色的种脐，种皮膜质。胚乳白色，肉质，包于胚外成1薄层。胚直生，有2片大形白色的子叶，油性。气微弱，味淡，压碎后有麻油香气。
显微鉴别：种子横切面：种皮部分最外为1列栅状排列的圆柱形细胞，外壁略向外凸出呈圆头状，细胞中充满黑色素。
并含一枚大型的球状草酸钙结晶团，系由大量小柱晶结合而成，向内为一列扁形细胞，壁薄，细胞腔内常见分散的小柱晶。
再向内可见数层颓废的压扁的外胚乳细胞，内胚乳为3～4层薄壁细胞，多角形。子叶呈双面型，上表皮之下为圆柱形的栅栏细胞。胚乳与胚的细胞内均充满淀粉粒和脂肪油。
粉末鉴别：黑灰色，油性，具香气。外种皮细胞表面观呈多角形，细胞内充满黑色素，并含一枚大型的球状草酸钙结晶团，直径25～48μm。
子叶及胚乳细胞类圆形，含大量糊粉粒。游离糊粉粒卵圆形，长3～7μm，内含一个球晶体及一个方形或多角形的拟晶体。脂肪油滴散在。
参考资料来源：百度百科-黑芝麻
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