青椒回锅肉
食材:五花肉300克 青椒2个 红椒1个 洋葱半个 蒜3瓣 姜5片 豆瓣酱1勺 甜面酱半勺 白酒半勺 葱2根 料酒2勺
做法:
1:五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中,加葱段、姜片、和料酒煮,开锅后将浮沫撇净,继续煮至用筷子能扎透肉皮,将肉捞出放凉切片备用
2:将肉切片;青红椒切片;葱姜蒜切片
3:锅里放少量油,下入肉片煸炒稍微变色后,锅边淋一点白酒去腥,翻炒均匀,加入葱姜蒜、豆瓣酱翻炒均匀再放甜面酱翻炒均匀
4:青红椒、洋葱放入翻炒均匀断生即可
筒骨萝卜汤
食材:筒骨 1根 白萝卜2个 枸杞5克 葱2根 香菜1根 姜1块 盐适量 香醋半勺 料酒2勺
做法:
1:萝卜洗净切成小块,葱花香菜切好备用
2:锅中加适量的清水和料酒,将筒骨冷水入锅焯至沸腾2分钟捞出,清洗干净后放入汤锅中
3:加入葱姜和适量清水,加盖大火煮开后撇去浮沫,再加入1勺料酒,香醋软化筒骨,释放钙质,盖上盖子转小火煲40分钟
4:加入枸杞、萝卜大火煮开,转小火继续煲25分钟开盖撒上葱花即可
去饭店吃饭,点这4道菜实惠又好吃,一看就是聪明人