就拿我自己的经验来讲:炒黑豆非常的简单,只要按照下面步骤操作,就可以做成美味的黑豆了。
1、挑选黑豆。挑选黑豆的时候我们尽量选择饱满的黑豆,外皮带着褶皱的黑豆说明水分比较少,这样的黑豆吃起来味道不香而且营养也少。
2、浸泡。将黑豆用流水冲洗两遍之后,将黑豆中加上足够的清水浸泡2个小时,黑豆做出来的口感不会特别干硬。这时候我们可以看一下,浸泡黑豆的水已经变成了黑色,这些都是营养成分,我们可以保存下来。
3、加香料。我们将黑豆连同黑豆水放到锅中,小火开始煮并且加上几片香叶、蒜末以及花椒,这样能做出五香的味道。
随后我们在里面加上一点八角、姜片能增香,再加上一点食盐增加咸淡味道。
4、翻炒。这时候我们将调味食材和黑豆都搅拌均匀,随后我们稍微开大一点火,等黑豆逐渐的冒出气泡。我们将几瓣大蒜放进去,随着黑豆一起翻炒,增加做出来的炒黑豆的蒜香味道。
等翻炒到锅中没有水分之后,我们再反复翻炒几次,再翻炒1分钟让水分彻底蒸发之后,我们就可以将黑豆出锅了。
5、大家看下炒出来的黑豆的效果,咬一口带着酥脆的口味,做出来的黑豆特别好吃,当做零食来说再好不过。