奥利奥咸奶油盒子的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

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第1个回答  2018-05-21

奥利奥咸奶油可可盒子蛋糕的做法  

    称20g可可粉(我用的法芙娜)然后倒入40g克热水,搅拌均匀

    五个蛋黄,倒入75g玉米油,75g纯牛奶,40g细砂糖,手动打蛋器搅拌均匀。我觉得这些东西放在一起搅拌没问题,但是一定要搅拌均匀!因为我的烤盘比较大,所以用了五个蛋,大家可以根据自己家烤盘调整!

    搅拌好的蛋黄糊后,过筛放入80g低筋面粉,然后搅拌均匀!

    然后倒入先调好的可可糊,搅拌均匀!然后可以放到一边了!

    开始打发蛋清,称好60g细砂糖,打到鱼眼泡的时候滴几滴柠檬汁,没有可以不加,然后倒入三分之一的细砂糖,继续打发,打到细腻泡沫的时候,倒入三分之一细砂糖,继续打发,打到有纹路出现的时候,倒入最后三分之一细砂糖!

    因为蛋黄糊比较稀,所以这一步的蛋白打发的硬一些!
    预热烤箱上下火150度,大家可以根据自己家烤箱脾气调整!

    然后把打发好的蛋白一部分倒入蛋黄糊里,翻拌均匀以后倒回蛋白里,继续翻拌均匀!

    然后把拌匀的蛋糕糊倒进烤盘里,烤盘里垫油纸或者油布,方便烤好的时候拿出来,轻摔几下烤盘去泡,然后放入烤箱中层,烤20分钟!

    烤好的蛋糕片要用牙签扎一下,看是否能带出面糊,如果牙签上有面糊说明还没有熟透,需要再烤几分钟,如果没有面糊说明熟透了,可以拿出来啦,然后在桌子上轻震一下气泡,把蛋糕片从烤盘里拿出来放到桌子上放凉备用!

    称出33g的糖粉、2g的盐倒入400g淡奶油,打发奶油,淡奶油差不多出现纹路但是容易消失的这个程度,倒入40g奥利奥粉,继续打发,知道有明显纹路不会消失,可以打发的硬一些都没关系!
    奥利奥我用的是奥利奥碎,但是我也放进料理机打得更碎了,大家也可以买奥利奥饼干,把饼干中间的奶油挂掉然后打成粉就可以了!

    把蛋糕切片,我用的是709ml的盒子,因为我的烤盘大,所以我可以做三盒,先放里一片蛋糕片,然后挤一层奶油,在奶油上倒10g奥利奥粉铺平,然后再放一层蛋糕片,再挤一层奶油,再放10g奥利奥粉铺平,然后放最后一个蛋糕片,在表面用八尺花嘴挤一圈奶油,中间放10g奥利奥粉铺平!

    这样一个奥利奥咸奶油可可盒子蛋糕就做好啦!

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