“带子”这种海鲜名称小编经常在港剧中听到，好像港粤地区不论是炒菜还是煲汤都会选择“带子”，那么“带子”究竟是什么海鲜呢？为什么喜欢煲汤食疗的香港人热衷于用带子烹饪呢？它又有着哪些营养价值和功效呢？接下来大家就跟着小编一起去了解一下吧。
说带子这个名字可能很多人不知道，但其实它就是我们常说的扇贝或者鲜贝，属于瑶科贝类海鲜，风干以后也就是我们常说的干贝了。在北方地区一般都是吃鲜货，比如清蒸粉丝扇贝等，而在广东地区则多以干货煲汤为主。
带子风干后味道更鲜，也没有了鲜货的腥气，而且它富含各种维生素和微量元素，营养价值非常丰富，有着极高的养生功能，因为它的味道极鲜，所以无论煎炒烹炸还是炖煮蒸都是极好的食材。
从中医理论上来说，它能够滋阴补肾、健脾利胃、利脑抗疲劳，对于压力大、经常熬夜的人有很好的滋补功效，而且带子还有很好的美容养颜功效，对抗衰老、修复肌肤湿疹瘙痒都很有帮助。
这么看来就知道为什么广东地区和香港地区的人们为什么喜欢煲汤时加入带子，带子可以说是他们煲汤滋补养生的必备食材，不但味道鲜美而且影响丰富滋补功效极好。
这回小伙伴们知道带子为何物了吧，大名鼎鼎的带子其实就在我们身边，小伙伴们可以多吃扇贝，或者也买一些干贝瑶柱尝试煲汤，看看味道效果如何。大家还知道带子的哪些功效呢？欢迎给小编留言，一起分享带子的美味吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-07
带子是贝类软体动物，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。我们海南和广东盛产。
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。我们海南和广东盛产。
第2个回答 2021-01-03
所谓的带子到底是属于什么海鲜？
第3个回答 2019-12-29
带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。
其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。
扩展资料：
养殖方法
1、场地选择
为满足带子不同发育阶段的不同生理生态要求，选择场地时必须对海区的理化、生物因子如波浪、潮汐、水流、水深、底质、盐度、温度、水质、饵料生物、敌害生物、带子资源
等进行系统调查，据此确定海区生产的安全程度。
2、采苗和育苗
即采集野生苗种和人工育苗。①采集野生苗种。许多带子的卵在海水中受精，经担轮幼虫和面盘幼虫的浮游生活阶段后，变态沉入海底转入底栖生活。采苗是指采集刚进入底栖生活了数月的小带子。
3、养成
将带子苗养成商品规格大带子的过程。养成场在满足养殖对象主要生态条件的前提下，尽量选择在饵料较丰富的海区；此外为管理方便和保证贝类有较长的摄食时间，宜选在潮间带的下区低潮线附近。
4、收获
带子的生长速度有逐渐降低的特点。为提高海区利用率，一般应在生长速度明显下降的年龄进行收获，时间短的只有几个月至1年，如褶牡蛎等；一般为2～3年，如长牡蛎、泥蚶、贻贝等；而珠母贝则为5～6年。
参考资料来源：百度百科-带子
参考资料来源：百度百科-贝类本回答被网友采纳
其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。
扩展资料：
养殖方法
1、场地选择
为满足带子不同发育阶段的不同生理生态要求，选择场地时必须对海区的理化、生物因子如波浪、潮汐、水流、水深、底质、盐度、温度、水质、饵料生物、敌害生物、带子资源
等进行系统调查，据此确定海区生产的安全程度。
2、采苗和育苗
即采集野生苗种和人工育苗。①采集野生苗种。许多带子的卵在海水中受精，经担轮幼虫和面盘幼虫的浮游生活阶段后，变态沉入海底转入底栖生活。采苗是指采集刚进入底栖生活了数月的小带子。
3、养成
将带子苗养成商品规格大带子的过程。养成场在满足养殖对象主要生态条件的前提下，尽量选择在饵料较丰富的海区；此外为管理方便和保证贝类有较长的摄食时间，宜选在潮间带的下区低潮线附近。
4、收获
带子的生长速度有逐渐降低的特点。为提高海区利用率，一般应在生长速度明显下降的年龄进行收获，时间短的只有几个月至1年，如褶牡蛎等；一般为2～3年，如长牡蛎、泥蚶、贻贝等；而珠母贝则为5～6年。
参考资料来源：百度百科-带子
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