从搭配
营养学角度出发。
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
配料:干辣椒、蒜头、干葱头、
花生油、金针菇。做法：1、把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止2、放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用3、金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面，再加上少量的
胡椒粉和味精就完成了。
金针菇炒肉丝
用料
金针菇
相克宜搭500克
通脊
200克
葱姜蒜
10克
红椒
15克
青椒
15克
盐
10克
味精
10克
白糖
5克
料酒
20克
老抽
5克
淀粉
10克
做法
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1.金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

3.葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

4.将切好的肉丝，放入器皿中。

5.放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。

8.锅内下15克
色拉油，大火烧至7成热。

9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

11.下葱姜蒜共30克，大火爆香。

12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

14.最后用5克
水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。