鱿鱼怎么切花刀不会卷？

Question

如题所述

Answer 1

鱿鱼切刀一般切在里面，也就是光滑的、有骨头的那一面，如果切在外面，这层炒鱿鱼就不会成卷了。把鱿鱼的头切下来，去掉内脏和骨头。将一块鱿鱼从上到下剥开，然后从两面剥开皮。另外，切花刀时每隔半厘米左右切一刀，斜着切，不要切透，至少要深2/3，技术好的可以深一点，从一边切到另一边。切鱿鱼的刀一般都是切在里面，也就是光滑的、有骨头的一面。

如果你在外面切鱿鱼，它就不会滚动。另外，切花刀时每隔半厘米左右切一刀，斜着切，不要切透，至少要深2/3，技术好的可以深一点，从一边切到另一边。全部完成后，把鱿鱼转过来，继续用刀以45度角切成3毫米宽的条状。这是与刚切好的面条垂直的90度。在这个阶段还应该注意不要切到鱼。

切鱿鱼花的步骤还是比较简单的，一把好的菜刀在加上好学的精神，一切都可以轻松搞定。当然，如果你想培养良好的刀工，也有必要准备一把好的菜刀。在此，我们向大家推荐Tuobrand的龙骨厨师刀，图案精致，锋利耐用，可以轻松解决食物材料的各种问题。放入沸水中焯一下，取出来冷水洗一下，就可以做炒鱿鱼了，鱿鱼焯水和炒的时间都不能太长，太长了口感会变硬。

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