普洱生茶和熟茶有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

普洱生茶和熟茶

生茶vs熟茶：

生茶与熟茶是普洱茶的分类。普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青茶。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。

1.加工过程不同。

生茶:是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶。

熟茶:是发酵加工，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

2.茶的颜色不同。

生茶:茶蓍由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主。

熟茶:色泽褐红，茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。

3.茶性不同。

生茶:茶性较烈、刺激，对人体的胃部刺激较大，适合胃部良好的人饮用。

熟茶:茶性温和，保健功能较好。

4.口感不同。

生茶:口感强烈，刺激性较高，有涩味。

熟茶:浓稠水甜、滋味纯和，几乎不苦涩，十分耐泡。

5.叶底不同。

生茶:新制生茶茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、有弹性。

熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。