一、意思不同
“one”意思是：num.一，一个；pron.一个人，任何人；adj.唯一的；n.一
“that”意思是：pron.那，那个；conj.……可能是；由于；adv.那样，那么
“it”意思是：pron.它，这，那
二、词性不同
one：可作名词、介词和形容词。
that：可作介词、连词和副词。
it：只可作介词和代词。
三、用法不同
1、one：可用作代词，指代同名异物，one通常为泛指。
2、that：可用作代词，指代同名异物，既可以代替不可数名词也可以代替可数名词单数。
3、it：可用作代词，指代同名同物。
词义辨析
that，who用作关系代词时两者均可指人，一般可互换，但以下几点需注意：
1、all，nobody，no one，somebody，someone，anybody等词之后用who和that均可，但用that较常见。
2、在序数词、形容词最高级以及the only，the same等词之后用who和that均可，但用that较常见。
3、当先行词是一个既指人又指物的并列词组时通常要用that。
4、当先行词是who时通常要用that。
5.在正式文体中，用作关系代词的who可以用于人称代词he，she之后。
one，that 和it的区别： one表示泛指，that和it 表示特指。
that与所指名词为同类，但不是同一个，而it 与所指名词为同一个。
例如：
I can't find my hat. I think I must buy one.
(不定) 我找不到我的帽子了。我想我该去买一顶。
The hat you bought is bigger than that I bought.
(同类但不同个) 你买的那顶帽子比我买的大。
I can't find my hat. I don' t know where I put it.
( 同一物) 我找不到我的帽子。我不知道我把它放在哪了。
eg: -The man is my father.穿红色短袖的那个人是我的爸爸。
-Which one?哪一个？
-The one is talking.正在说话的那一个。
Would your like soft toys Lucy and Lily?I can buy ones for you 你们想要毛绒玩具吗，丽丽和露西？我可以给你们买一些。
2. that表特指，替代的对象与所指名词同类，但不是同一个；也可代替上文提到的事情，代替不可数名词。
eg: Tom's grade is much better than that of Jack's. 汤姆的成绩比杰克的成绩好多了。
I have had a piece of bread, do you like that?我已经吃了一块面包，你也想吃吗？
3. it代替上文提到过的同一事物。
-Mother, do you like the book?妈妈，你喜欢这本书吗？
一、it
代替前面的事物本身。
它可以代替可数名词，也可以代替不可数名词。代替可数名词时，复数形式为they/ them.
没有增加语义，所以不能带有任何定语。
二、 one
可以代替与前面同类不同一的事物；可以代替某类事物中的任何一个；可以做同位语，重复指代前面的事物，其后有定语从句用以进一步说明前面的名词。
one表泛指，相当于a/an+名词。
one只能代替可数名词，其复数形式是ones。
one可以根据语义在它的前面或后面加上一些定语。
one前面不能直接加不定冠词（a / an）或物主代词，one前已经有形容词时，则可以加不定冠词或物主代词；one前加the与否，取决于是否特指，如果特指就加the。
one既可以代指物，也可以代指人。
三、 that
代替与前面同类不同一的事物。
that表特指，相当于the+名词。
它可以代替可数名词，也可以代替不可数名词。代替可数名词时，复数形式为those。
that可以根据语义在它的后面加上一些定语，多数是of短语；它的前面不能存在任何定语。
that只能代指物。本回答被提问者和网友采纳
代替前面的事物本身。
它可以代替可数名词，也可以代替不可数名词。代替可数名词时，复数形式为they/ them.
没有增加语义，所以不能带有任何定语。
二、 one
可以代替与前面同类不同一的事物；可以代替某类事物中的任何一个；可以做同位语，重复指代前面的事物，其后有定语从句用以进一步说明前面的名词。
one表泛指，相当于a/an+名词。
one只能代替可数名词，其复数形式是ones。
one可以根据语义在它的前面或后面加上一些定语。
one前面不能直接加不定冠词（a / an）或物主代词，one前已经有形容词时，则可以加不定冠词或物主代词；one前加the与否，取决于是否特指，如果特指就加the。
one既可以代指物，也可以代指人