冰酒时间长了会变颜色吗

Question

如题所述

Answer 1

冰酒时间长了会变颜色。

冰酒放时间长了变褐色了就不能喝了。冰酒是用自然结冰或者霜冻的白葡萄酿成的甜型白葡萄酒。正常的冰酒酒体应该是清澈透亮，透明中带金黄色或者稻草色的。褐色酒体的冰酒应该是变质或氧化了，口味也会改变了，是不能喝了的。

冰酒的鉴别方法

冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。

品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓。

所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。

冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。

冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。