第1个回答 2020-10-11
三文鱼是可以蒸着吃的,并且味道还非常不错,很适合不能吃生冷食物的朋友,在做的时候只需要将三文鱼提前腌好,然后放入蒸锅蒸熟就可以了。
三文鱼可以蒸着吃吗
可以蒸着吃。
三文鱼肉质鲜嫩肥美,其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种矿物成分等,营养价值很高,它的食用方法也有很多,如:生吃、干煎、煮食、沙拉等,蒸食也是比较常见的一种食用方法,不仅可以帮助杀灭寄生虫,而且还有一种独特的鲜美口感。
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蒸三文鱼的做法
材料:三文鱼肉300克,洋葱小半个,香菇2朵,姜丝、蒜末、海鲜酱油、白糖、香菜末各适量。
做法:
1、三文鱼切大块,洋葱切丝、香菇切片备用。
2、准备一个大盘洗净,铺上一层洋葱丝,然后再铺一层香菇片,撒一些姜丝。
3、将三文鱼放在上面,放入蒸锅中。
4、开大火蒸8分钟左右,关火焖2分钟。
5、将盘中流出的汤汁倒入小碗中,在小碗放入蒜末、酱油、白糖搅匀。
6、然后淋在三文鱼上,再撒上香菜末点缀即可。
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蒸三文鱼小技巧
1三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟。
2三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。
三文鱼购买注意事项
1、先看颜色,新鲜的三文鱼肉块是橘红色的,如果颜色发白或发暗,颜色不均匀,则证明不新鲜。
2、新鲜的三文鱼肉摸上去会有弹性,按下去自己会慢慢恢复,不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性,不能马上恢复原状。
3、三文鱼肉表面应该是水润的,而不是干燥的,含水量是三文鱼新鲜的重要指标。
4、如果在鱼肉的边缘或表面看到棕色的点,那么一定不能买,这种是不新鲜的。
第2个回答 2020-10-11
这3种熟制三文鱼方法,简单美味又营养!
近期,三文鱼在全国多个城市的市场、商超、餐厅全面下架,这一系列配合疫情防控的措施显然是必要的。
我们普通人在处理海鲜食物时应该如何做好防护?专家建议,对于普通消费者,主要还是强调外出采买必须戴口罩,回家洗手,制作食物前后也要洗手,尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴。三文鱼如果是熟食不会有问题,近期建议不要吃生的三文鱼以及其他进口生鲜。
下面小编给大家分享三种美味熟制三文鱼的方法:
1、柠檬香煎三文鱼(无油版)
三文鱼不仅肉质鲜美,还富含高不饱和脂肪酸,算是“补脑”食物。除此之外,烹饪也非常简单。早上出门前可以先腌制、放入冰箱,晚上回家就可以直接煎制。
做法:
洗净三文鱼后,用厨房纸巾把水吸干,两面都撒上适量细盐或海盐、现磨黑胡椒碎;盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏层(不是冷冻层)腌制一下午。
取1/4柠檬,用削皮刀刮下黄色表皮并切成碎末,取出三文鱼;准备芦笋、蘑菇等配菜;
无需放油,锅热后放入三文鱼,将腌制过的一面煎3-4分钟
单面煎完后,翻面再煎2-3分钟;在最后一两分钟倒入柠檬碎、柠檬汁和一小撮迷迭香,煎完之后,摆盘。
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2、锡纸包烧三文鱼
洋葱、胡萝卜切丝,香菇切片,用橄榄油、1小勺盐、黑胡椒、鸡粉拌匀调味,静置15分钟。
三文鱼用2小勺盐和料理清酒调味,也静置15分钟。
15分钟后,取一张锡纸,把蔬菜铺在下面,把鱼放在蔬菜上。(原作中还会在鱼上面放一块黄油,因为是在减脂期,我就省略了这一步)
锡纸封好口之后,放在平底锅里,加半饭碗水,加盖小火加热,10分钟后就可以吃了。
3、三文鱼炒饭
三文鱼炒饭是一款家常菜品,制作原料主要有三文鱼、鸡蛋,剩米饭等
制作步骤
用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块。
蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用。
炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀。
接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
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第4个回答 2020-10-11
材料:三文鱼1块, 洋葱小个的半个左右, 香菇1朵 ,姜丝少许 ,蒜末少许,不必太多,2-3瓣, 海鲜酱油1小匙,白糖少许 ,香菜末少许(不放也可以)
做法:
1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。
2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。
3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。
4.取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。