8类食物，不宜放进冰箱

Question

如题所述

Answer 1

8类食物，不宜放进冰箱

西红柿

西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。

黄瓜

储存黄瓜的适宜温度在10到12C之间如果将黄瓜放在冰箱中，不过3天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

火腿

火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。

火腿应该挂在空气流通的阴凉处保存，温度20C可保存6个月。火握切开后，切口部位涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜膜，避免见风,后产生异味，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉即可。

青椒

青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

巧克力

巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发毒变质，失去原味。巧克力最好是用铝箔纸包好，置于15~20C的阴凉处。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

中药材

中药不直放在冰箱，一是怕它受潮影响药性，再就是怕它与其他食物混放之后客易引入细苗。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米)，然后揭置于阴凉通风处。

叶子菜

多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0C左右。

面包、月饼等焙烤食物

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。