低筋面粉过期三个月，但没有霉味，也没有结块，也没有开封，就像新鲜买的一样，还能不能用？
我买了袋低筋面粉一直没有用，最近发现已经过了保质期三个月，但面粉没有霉味，也没有结块，就像新鲜买的一样，还能不能用？没有开过封。
低筋面粉过期就不能用了。
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
扩展资料：
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
参考资料来源：百度百科_低筋面粉
不能。
过期的低筋面粉，在保质期过期三个月后，它的品质可能有某种程度的下降，存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜。过期的面粉用来制作面食糕点，会影响其稳定性及口感。
过了保质期的食品，最好不要食用。厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂，人吃了会造成慢性毒害。
扩展资料：
过期面粉妙用：
1、擦亮水龙头
水龙头用时间长了不再光亮时，可先用干布蘸面粉来擦，然后再用湿布擦，最后用干布擦一遍，可把水龙头擦得很光亮。
2、清洗葡萄
清水里放入些许面粉，再把葡萄放入面粉水里涮一涮，葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了，葡萄会洗得特别干净。
参考资料来源：人民网-过期食品到底能不能吃？