人和动物出汗就如植物进行光合作用所蒸发的水分一样，是一种生理现象。在人的身上长有两种汗腺：分布在腋窝等处的大汗腺和遍布全身的小汗腺。当气温或体温升高时，人体通过这些汗腺蒸发出来的水分就是汗液。人身上的小汗腺约有200--500万个，平均一个指头蛋那么大的皮肤就有120个，前额、鼻尖等部位的汗腺达180个以上，所以这些部位出的汗也就比较多，有时还能形成汗珠儿。
汗液是无色透明的，其中水分占99％以上。一般情况下，汗液主要是通过小汗腺分泌的，并且参与分泌活动的汗腺不多，排出的汗液也少到不易被人觉察，这种现象叫做不显性出汗。一个人一天一夜所发生的不显性出汗约为500—700毫升，而剧烈运动或在高温环境中工作的人，每小时可排汗1000--3000毫升,当然这种情况就是显性出汗了。由于人每天的不显性出汗就有500毫升以上，如果活动量增加，排汗就更多。这也是为什么有的人每天喝水不少而排尿不多的主要原因。
由于惊吓或者其他精神因素，会引起交感神经兴奋，从而使额部、腋部、手掌、脚掌等处大量出汗。吃辛辣、热烫的食物会大汗淋漓，在医学上叫味觉性出汗，这是因为口腔粘膜、舌头等处的神经末梢和味觉器官受到刺激的缘故。
正常出汗，具有调节体温、滋润皮肤的作用。出汗可以挥发人体内的热量，保持体温的相对稳定和各组织器官的正常活动。在炎热的夏天，大量出汗可以降低体温，防止中暑，而冬天出汗较少，挥发的热量也就少，可以防止因体温降低而感到寒冷。同时，汗液中的乳酸能够软化皮肤角质层、抑制细菌生长，防止某些皮肤疾病的发生。由于出汗能排出部分尿素，所以对肾功能衰竭者还有一定的辅助治疗作用。但如果排汗过多，就要影响到体内的水分和盐类的平衡。我们看到运动员在比赛后，都要喝些淡盐水或含盐饮料，就是为了及时补充水分和盐类。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考