西瓜有酸味的原因如下：
1、西瓜没熟
没熟的西瓜碳水化合物含量不够高，不能掩盖西瓜本身的有机酸，因此有时候食用起来会有一点点的酸味，但是是明显的果酸，没有其他不适的味道和表现。
2、西瓜变质
西瓜变质之后也会出现酸味，西瓜水分含量很高，还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话，很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流。
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西瓜的食用注意：
1、糖尿病患者不宜食用。西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。
2、孕妇不宜食用。产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。
3、经期中的女生不宜食用。女生经期中体质也比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。
4、西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人过多的话，会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。
5、夏天气温高，细菌易繁殖，打开时间过久的西瓜，容易产生大量的病菌，如果食用就会导致胃肠不适。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-06-22
西瓜略带酸味原因主要有两种，一种是成熟度不够，糖分还没有完全形成，是采摘下来放过一段时间后出现的‘后熟’状态，这种酸味比较淡，吃到嘴里还是感到很新鲜。还有一种酸味就是西瓜储藏时间过长，导致西瓜变质了，这种酸味一吃到嘴里立刻能够感受到，有股明显的腐败味道
第2个回答 2020-07-19
第3个回答 2012-06-22
变质了呗，好的西瓜应该有西瓜的香味，我很喜欢吃，也喜欢那个味道本回答被提问者采纳
第4个回答 2012-06-22
坏掉了呀，不能吃了
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