鱼鳞有营养吗？怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鱼鳞不仅可以食用，而且是一种营养价值很高的优良食品。它具有多种营养保健和医疗功能，吃起来醇香可口。将鱼鳞用水冲洗干净，沥干。把它们放入高压锅中。加入一些醋以去除腥味。在500克鱼鳞中加入800克水，用大火煮10分钟，然后用小火煮20分钟。

煮到鱼鳞变白，卷曲，汤汁变糊，开锅捞出鱼鳞和杂物，将液体放入容器中，静置凝结成胶状，储存在冰箱中，口感更细腻。鱼鳞通常被当作废物刮掉，其实鱼鳞含有丰富的营养成分。今天就教大家两种变废为宝的方法：炒鱼鳞。将洗净的鱼鳞用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制。

裹上玉米淀粉下锅油炸，外观金黄饱满，口感爽脆；其次，是将鱼鳞与姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，Q弹，入口即化，下饭更一流 据科学研究发现，鱼鳞中含有大量的矿物质，如钙、磷、锌、铁等，是补钙的好方法，常吃鱼鳞可促进人体骨骼生长，防止骨质疏松，老少皆宜。其次，鱼鳞中含有极其丰富的胶原蛋白，女性经常食用可以增加皮肤弹性，减少皱纹和斑点的产生，理论上可以延缓衰老。最后，鱼鳞中含有大量的甲壳素，可以促进胰岛素的分泌，帮助降低血糖，提高免疫力。因此，老年人应多吃鱼鳞。鱼鳞是越大越好。鲤鱼鳞和草鱼鳞都可以使用。鱼鳞一般不出售，但买鱼时可以向小贩多要一些。初次加工的鱼鳞会有一股腥味，所以拿回家先洗干净，洗好的鱼鳞找一个锅放入水，加入葱、姜、料酒、八角和花椒一起煮，煮的过程中会有泡沫，所以需要撇去。

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Answer 2

有营养，可以将鱼鳞片洗干净，加入适量的水，之后放到锅里面中火蒸40分钟左右，然后把鱼鳞片捞出来之后，剩下的东西放到冰箱的冷藏室，第2天拿出来加入生抽，胡椒粉，辣椒油，香菜，盐醋，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 3

鱼鳞也是非常有营养的，里面包含了很多不饱和脂肪和一些矿物质并且还有很多的卵磷脂，也有很多的微量元素和胶质；可以把鱼鳞做成鱼鳞冻，非常的好吃。

Answer 4

鱼鳞是可以吃,营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
洗鱼时将鱼鳞刮下后，洗净、捣碎，以文火熬成胶状，食用时加辣椒、生姜、葱、盐、酒等作料。