材料:扇贝适量、鸡蛋3个、葱3条、油适量、盐适量。
1、扇贝柱洗净沥干。
2、扇贝柱十字切段备用。
3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。
4、切葱花备用。
5、油热后加入葱花和扇贝炒香
6、将葱花和扇贝柱推到边上,倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟。
7、加盐和少许葱花后出锅。
8、扇贝柱炒鸡蛋成品图
扇贝柱的做法有很多啊!每一道菜都很美味,小编就给大家推荐一款酸甜可口,鲜香美味的扇贝柱做法:糖醋扇贝柱的做法:
用料:冷冻周伟扇贝柱、鸡蛋、橙子、葱姜蒜、青豆、盐、胡椒粉、料酒、生粉、马铃薯粉、糖、米醋、酱油、水淀粉。
1、将冷冻扇贝柱自然解冻后,开袋倒入盘中备用,橙子榨成汁备用。
2、橙子皮切丝,加盐、胡椒粉、2勺料酒抓捏橙皮,然后放入扇贝柱炒拌腌制2分钟,然后挑出橙皮。
3、扇贝柱中加入两个蛋黄拌匀,生粉和马铃薯粉按照1:1的比例混合加入,加水让扇贝柱均匀挂糊。
4、将扇贝柱贴着油面下锅炸制,注意要分散依次下入,定型后捞出,升高油温至6成热复炸一次,炸好后捞出沥干油备用。
5、另起一锅开始炒制糖醋汁,锅中放入葱姜蒜末炝锅,下入白糖、盐小火慢炒至出现糖浆,加入1勺米醋、1勺橙汁、少许酱油。
6、一边炒着糖醋汁,出现小气泡勾入薄芡,下入青豆,加入一勺热油,然后马上下入扇贝柱翻炒裹汁均匀即可出锅。
至此一盘鲜香美味十足的糖醋扇贝柱就做好了,简直太好吃了,吃起来就停不下来了。