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买的瘦肉切开发白怎么回事
今天卖的猪
瘦肉
,
切开
石有指头大
的白色
膏状组织,没敢吃退了,那是什么...
答:
这是猪本身的一种病变,叫淋巴结核
!淋巴结核恶化后就会腐烂,相当于癌细胞。慎用
猪
瘦肉
偏
白色
是不新鲜吗
答:
猪瘦肉偏白色是不新鲜吗猪瘦肉偏白色可能是不新鲜,也可能是注水肉或变质肉,再者可能是由于冷冻后表面形成霜冻,偏白色
。新鲜的猪瘦肉呈淡红色,有光泽,不发黏。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,表面有水渗出,不粘手。变质肉的筋腱略有软化,无光泽,呈白色或淡灰色。猪瘦肉偏白色是不新鲜吗 新鲜...
卖
猪肉
的时候,
瘦肉怎么发白
呢
答:
瘦肉发白可能原因有以下三种:
1、猪肉为“pse”肉
。所谓“pse肉”就是指瘦肉型猪应激性很强,在宰前处理过程中,会引起这类猪的应激反应,使肾上腺素或其他激素类物质释放,在肌肉中产生厌氧乙醇,同时因身体上和心理上的应激,体温升高、PH值降低,引起蛋白质变质从而形成PSE肉。PSE肉可以食用,但是肉...
为什么有
的瘦肉
是
白色的
答:
有的瘦肉是白色的原因之一可能是白肌病引起的
。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后,发生应激反应,使肌肉色泽变淡、发白...
猪
瘦肉
偏
白色
是不新鲜吗
答:
猪
瘦肉
偏
白色
是不新鲜吗可能是“猪瘦肉偏白色可能是不新鲜,也可能是注水肉或变质肉,再者可能是由于冷冻后表面形成霜冻,偏白色。猪瘦肉偏白色不一定是不新鲜,下面几种原因都会导致猪瘦肉偏白色:1、夏季高温、高湿闷热。2、装车前过度驱赶、运输工具不通风,生猪装运密度大,运输时间长,产生应激。3、...
猪肉发白
是什么原因,当天杀的猪,颜色发白,顾客说不新鲜,什么原因?_百...
答:
1. 存放时间太长:
猪肉
在冰箱里存放时间过长可能导致油脂氧化和蛋白质流失,从而引起猪肉表面
发白
。2. 白肌病:白肌病是一种导致猪肉颜色发白的疾病,其特点是心脏和骨骼肌发生转性坏死,病变常发生在负重很大的肌肉,如股部、屁股和背部。病变肌肉呈惨白色,类似鱼类,严重时略硬,黯淡无光,横切面...
猪肉切开
后
白色的
东西是什么?
答:
在
猪肉
中,胶原蛋白主要存在于筋膜、韧带、肌腱等结缔组织中。当猪肉被
切开
后,这些结缔组织就会暴露出来,从而形成了
白色的
纤维状物质。在烹饪过程中,这些白色的纤维状物质通常会变得柔软和嫩滑,因为它们会被水或其他液体分解成胶原蛋白的水解产物,即明胶,从而使肉质更加美味可口。
猪
瘦肉
有的偏白是不是病
猪肉
?
答:
偏白可能是猪本身白。看病
猪肉
就看它血色均匀,均匀是好的。不均匀,一片红一片白是病的
今早超市
买的
精
瘦肉
感觉
发白
能吃吗
答:
应该是冻得吧,没问题的,不放心可以用热水稍微煮下
猪肉
中
白色的
块状的东西是什么??
答:
猪肉切开
后如果呈现白色豆腐渣状有可能是打针的时候猪肉被感染,猪肉里面生了囊肿。这类猪肉不建议再继续食用。如果旁边有白色颗粒则有可能是米猪肉,米猪肉之所以叫米猪肉,是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫
的瘦肉
中有呈黄豆样大小不等,乳
白色的
小疙瘩,看起来就像是肉中夹着米粒,所以又叫米猪肉。其中...
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