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如何让包子变白
包子
增白的方法
答:
包子增白的方法2
一是选择优质的面
;包子变白面粉很关键,优势的白面粉,可以让包子色泽白净,想让包子变白,
最好用老面加适量的盐进行发酵
,发酵的温度为28至32度,和普通发酵面一样,发酵2个小时左右,再进行揉和发酵,二次发酵半小时即可,两次发酵的包子更松软白大。二是
控制好蒸的火候
;包子...
为什么我包的小笼包蒸出来不白啊,
答:
1、酵母粉倒入温水中搅拌均与,放置5-10分钟释放活性
。将酵母水和猪油倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。2、面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。3、猪肉馅里,倒入1勺酱油,1勺香油,少许盐,顺时针方向搅拌上劲。4、白菜洗净后,用切菜器切成白菜丁。5、小葱切沫,将白菜丁...
包子怎么做才会很
白包子
又白又软的做法
答:
1、想要包子白选择面粉是关键
,世面上的面粉品牌很多,小吃君给您推荐两种,五得利七星面粉,苏三零面粉。2、一斤面粉4克安琪酵母,5克安琪泡打粉,10克白糖,240克水(每一种面粉吃水不通通常在230到250之间),然后将这几种混合到一起和面,和到手光,盆光,面光,如果是开店用压面机压出来的面会...
放什么能让小笼
包子变白
答:
6、
摔面
,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了 三、擀皮儿 7、揪剂儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 8、按成片儿状 9、擀成圆形,皮儿要薄,且均匀 四、包包子 10、馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。11、包的手法太复杂,说...
包子
面怎么发才又白又松软
答:
1、首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。3、成絮状后,再把它们均匀地揉成大面团,揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里,盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。4、案板上撒些...
自己蒸出来的
包子
没有外面卖的那么大那么白,可能是因为什么?
答:
1、和面的时候可以多添加一些水,确保面团的含水量的同时,蒸出来的食物也会。更加松软;2、首次发面要到位,二次醒发不能省略;3、和面的时候可以添加一些猪油,用牛奶代替属于操作可以增加
包 子
的亮度,起到增白作用;4、不要过分的追求皮薄大馅;5、蒸好之后要焖一会,这样的包 子松软可口。一道...
怎样
发面蒸出的
包子
皮白松软
答:
蒸出皮白松软的
包子
9个小技巧:1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母...
包子
怎么和面又白又松软
答:
1. 准备工作 制作白嫩松软的
包子
面,首先要准备好材料:中筋面粉、酵母、温水、白砂糖、盐和植物油。中筋面粉是制作包子面的主要原料,面筋和滋味更好,口感更好,所以建议不要使用低筋面粉替代。酵母可以使用酵母粉或压缩酵母,两者的效果都很好。温水要保持在30-35度之间,过热或过冷会影响酵母的发酵...
包子怎样
做才能又白又松软?
答:
1、想要蒸好的
包子
又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜...
怎样
做
包子
又松软又白
答:
但如果偏碱太多就应该加一些醋,中和掉过多的碱性,否则
包子
就会发黄的(碱大了)。如果PH值是偏酸性的,那就要继续加碱,一克一克的加,一直到面团显示为中性PH值或微偏碱性为止。好啦,现在可以用这块面蒸馒头、包包子了,烙饼也没问题。完全不用特别讲究面粉质量、品种,也不需要什么泡打粉,更不...
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