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宴会厅服务员工作流程
中餐
宴会
的
服务
程序
答:
1. 迎候宾客 客到前5-10分钟,主管、迎宾员在电梯口迎候宾客。2.
热情迎接 客
到时主动热情的迎接客人,并用敬语表示欢迎。3. 接待衣帽 为客人接挂衣帽:“请允许我为您保管您的衣帽。”接挂时勿倒提,以防袋内物品倒出。三、宴会服务 1. 引客入座 宾客进入宴会厅时,热情为客拉椅,宾客坐好...
餐厅
服务员
27步
服务流程
(全)
答:
站立迎宾
→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台 总体要求: (1)动作标准...
中餐
宴会服务流程
与规范
答:
(5)
检查宴会厅各个部位(地毯、墙壁、灯饰、窗帘、天花板、走廊、卫生间和工作间等)的环境卫生和厅内设施设备
(6)按菜单要求备足各类酒水饮料,用布擦净酒水饮料的瓶子,在工作台或工作车上摆放整齐 中餐宴会服务流程与规范2.摆台 (1)服务员按宴会预订的人数,摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅,并...
酒店
宴会
部
服务流程
具体接待注意事项须知
答:
1、设定早班人员,具体负责厅面的照明、空调开启工作
2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等),厅面的卫生清理工作,满足宴会客人的相应合理要求 3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配,每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配:①交杯酒 ...
宴会
接待
服务流程
答:
宴会
接待
服务流程
宴会接待服务流程包括宴会前的准备、宴会中的服务和宴会后的清理
工作
。这一流程需要细致入微的规划和执行,以确保活动的顺利进行,并为宾客提供高质量的体验。在宴会前,
服务人员
首先会与宴会组织者进行详细沟通,了解宴会的目的、规模、主题和特殊要求。基于这些信息,服务人员会制定详细的...
中餐
宴会
的
服务
程序
答:
中餐宴会的服务程序如下:1、引客入座:宾客进入
宴会厅
时,热情为客拉椅,宾客坐好后,值台
服务员
为客人倒茶,拆口布花,上香巾;2、问酒水:询问客人喝什么酒水,打开后用酒壶斟酒,从主宾开始,按顺时针方向依次为客人斟酒;3、上菜 :会前10到15分钟,冷盘上桌,有造型的冷盘,将花型正对主人和...
西餐
宴会服务
程序。
答:
2、迎接客人 客人到达前5分钟,迎宾员在
宴会厅
门口迎候客人。客人到达后,应主动向客人问好,并统计入场人数。请客人进宴会厅,并在客人右前方50cm处引领客人,步速要同客人的行走速度一致。3、上餐前饮品 客人到来,
服务员
向客人问好,为客人拉椅让座,客人坐下后从右侧为客人铺上餐巾。询问客人需要...
酒店餐饮
服务流程
答:
第1章 楼面
服务流程
规范1—1 餐饮服务一日
工作流程
规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的
服务工作
三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入...
餐厅
服务流程
怎么写(2)
答:
准备迎客.
服务员工作流程
:1. 迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.点菜:3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜...
餐中
服务
细节和
流程
答:
餐中
服务
细节和
流程
如下:1、迎客入座。客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,领至
宴会厅
,值台员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开,当...
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