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川味麻辣香肠的做法大全
四川
麻辣香肠
调料配方
做法
答:
用料 前腿肉 10斤 辣椒面 2两(100g)花椒面 0.7两(35g)胡椒面 10g(一汤匙)冰糖粉 1两(50g)浓香型白酒(55°以上) 2两(100g)盐 2两(100g)鸡精 适量 生姜末/汁/粉 适量 四川
麻辣香肠
-整合全网配方
的做法
这是我在网上查找的8种配方,有口味不一样...
川味麻辣香肠的做法
配方
答:
川味麻辣香肠
所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个
做法
:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新鲜,也比较干净,一般都是一大块一大块的买,...
川味麻辣香肠
详细配方
答:
川味麻辣香肠详细配方
做法
如下:
川味麻辣香肠的
配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,...
四川人在家中怎样制作
川味香肠
?
答:
1. 首先准备好所需的食材,包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。2. 猪肉和猪肝切成肉末,用盐、料酒、淀粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分钟。3. 猪肠洗净,用温水把
肠
内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水...
川味麻辣香肠
详细配方
答:
白酒 150g 姜汁 30g 辣椒面 80g 花椒面 30g 白糖 35g 鸡精 15g 方法/步骤 1 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 请点击输入图片描述 2 肉去皮洗净 请点击输入图片描述 3 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将
肠
内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 请点击输入图片描述 4 花椒炒香放凉后打...
四川正宗
麻辣香肠
配料表
答:
四川正宗
麻辣香肠的
配料表:猪前腿肉500克、盐10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克。
制作方法
如下:将猪前腿肉切成小块,加入调料拌匀,腌制12小时。将腌制好的肉灌入肠衣中,用棉线扎紧。挂在通风的地方晾干,放入冰箱冷冻保存,也可以用柏树枝和果木熏制后保存。 抢首赞 已...
川味麻辣香肠的制作方法
及配方
答:
川味麻辣香肠的做法
步骤 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面 将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和...
麻辣香肠的
配料
川味
答:
【
麻辣香肠做法
】1.猪肉最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉,这样吃起来口感比较好,如果全瘦肉晒干后吃起来非常的硬,口感不是很好。买来的猪肉要直接用清水冲洗干净,一定不要切碎后再洗,否则会造成猪肉的含水量太大,不容易晒干从而造成香肠腐败变质。2.洗好的猪肉沥干水分,然后改刀去掉猪皮再将猪肉...
如何做出正宗的
川味麻辣香肠
?
答:
1. 直肠(猪肠或牛肠,去除内膜洗净,切成约10厘米长度的小段);2. 瘦猪肉(约800克),切成小件;3. 香菜、姜、大葱、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、味精、麻油适量。制作过程:1. 将瘦猪肉用刀背拍松后,加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀,腌制...
四川
麻辣香肠
调料配方是什么?
答:
配料:四川
麻辣香肠
不要加糖,加五香粉 配料:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要...
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