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广味香肠正宗配方
广味香肠
的配料表大全
答:
广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量
。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
广式香肠
的最
正宗配方
答:
生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注
广式香肠的配方:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量
。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 ...
广味香肠
配料秘方10斤肉
答:
广味香肠
10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
广味香肠
最
正宗配方
答:
广味香肠
最
正宗配方
配方:瘦肉70%,肥肉30%,精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 1. 猪肉,切丁。 2. 瘦肉丁用盐水浸泡,肥肉丁烫洗。 3. 混合肉丁,加调料拌匀。 4. 灌入肠衣,系好。 5. 风干2周。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
正宗广式香肠
的
配方
答:
正宗广式香肠
的做法与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
正宗广味香肠
的配料比例
答:
正宗广味香肠
的配料比例是:瘦肉70%、肥肉30%、白糖7.6%、食盐2.2%、白酒1.8%、味精0.3%、红曲粉0.1%、五香粉0.1%、白胡椒粉0.1%、硝酸钠0.05%、食用葡萄糖0.6%、异VC钠0.06%、抗坏血酸钠0.02%、猪肠衣适量。广味香肠是广东一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、...
正宗广式香肠
10斤
配方
答:
白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣【摘要】
正宗广式香肠
10斤
配方
【提问】10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣【回答】您参考一下,希望可以帮到您祝您生活愉快【回答】
广味香肠
配料是什么?
答:
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用 4、白糖80克 味精30克 盐40克 高度白酒80克 姜汁50克 红曲18克 5、将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里 6、将所有配料全部放入 7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时...
自制
广式香肠
配料是怎样的?
答:
自制
广式香肠
配料如下:主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料:糖适量、盐适量。做法步骤:1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀。4、之后再加入其它的适量调味料。5、再...
广味香肠
最
正宗配方
答:
1、把猪肉切成丁备用 2、准备好调料 3、肠衣提前泡水洗净 4、盐、糖、白酒、白酱油、姜蓉、胡椒粉、鸡精调成
广味香肠
的腌汁 5、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、黑胡椒粉、姜蓉调成川味香肠的腌汁 6、和肉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时 7、用灌肠器将肉灌进肠衣,做成香肠 8...
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