牛肉怎么做肉质才嫩?答:1、炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉,可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 2、牛肉的纹理很明显,切牛肉的时候,千万别顺着肉的纹理切,要把牛肉的纤维切断,吃得时候才不会塞牙。 3.炒牛肉时油温要高,快速翻炒,这样牛肉特别嫩 。 以上就是小炒牛肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与...
鸡肉应该怎么做才更嫩?答:鸡肉做的肉嫩,而且,还要做法简单的,也就是【煎鸡排】了,五分熟的鸡排,刚好纹理清晰可见,口感不干不柴,鲜嫩无比。做法如下。 材料:鸡胸肉200克,黑胡椒10克,葱段5个,生姜片3片,鸡精5克,盐5克,耗油1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉15克。 1,鸡胸肉,修型,从中间切成2片,洗净,沥干水份,用刀背敲一下,方便入味...