www问答网
所有问题
当前搜索:
海藻酸丙二醇酯和海藻酸钠
海藻酸钠和海藻酸丙二醇
脂是不是一种物品
答:
不是,海藻酸和氢氧化钠反应得到
海藻酸钠
,
海藻酸丙二醇脂
是海藻酸和丙二醇脱水缩合得到的
用在酸性饮料中,用
海藻酸钠
还是
海藻酸丙二醇酯
? 两者有什么不一样吗...
答:
用后者,
海藻酸丙二醇酯
,一般在酸性饮料中,通常pH值在3-4左右的酸性饮料中,不推荐使用
海藻酸钠
作为增稠剂,更不推荐明胶,卡拉胶,淀粉.海藻酸钠在酸性饮料中容易被分解,而海藻酸丙二醇酯是这类产品的最佳稳定剂,具有良好的口感,无黏感或僵硬感,在搅拌时具有黏性,并有迟滞感.一般来讲,从生产成本角度出发,...
请问
海藻酸钠和海藻酸丙二醇酯
,用在哪一个更适合酸奶啊。。。谢谢_百度...
答:
海藻酸钠
仅是起到增稠的作用,且不耐酸。而
海藻酸丙二醇酯
是均有双基团,亲油和亲水,可以平衡提携,稳定剂。且耐酸。能耐到pH2。
用在酸性饮料中,用
海藻酸钠
还是
海藻酸丙二醇酯
?
答:
用后者,
海藻酸丙二醇酯
,一般在酸性饮料中,通常pH值在3-4左右的酸性饮料中,不推荐使用
海藻酸钠
作为增稠剂,更不推荐明胶,卡拉胶,淀粉。海藻酸钠在酸性饮料中容易被分解,而海藻酸丙二醇酯是这类产品的最佳稳定剂,具有良好的口感,无黏感或僵硬感,在搅拌时具有黏性,并有迟滞感。一般来讲,从生产成...
海藻酸丙二醇酯
是什么东西
答:
食品添加剂。
海藻酸丙二醇酯
是一种食品添加剂,常用于增稠,以及作为乳化剂、稳定剂、增味剂、护色剂等。海藻酸丙二醇酯是海藻细胞壁含有的多糖,是甲基化、乙酰化、丙酮化或硫
酸酯
化的。从海藻中提取的海藻酸盐、卡拉胶、琼胶等海藻多糖是重要的海藻源食品配料,广泛应用于饮料、肉制品、奶制品等。
海藻酸钠
的用途有哪些?
答:
乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。用途五:藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。用途六:稳定剂、增稠剂、作人造半透膜、媒染剂。生化级用于固定细胞、酶;如
海藻酸钠
法固定化谷氨酸脱羧酶。
海藻酸丙二醇酯
是不是黄原胶?
答:
晚上好,
海藻酸丙二醇酯
是一种人工二次合成的非离子表面活性剂兼乳化剂品种,黄原胶是一种发酵产生的天然胞外多糖类似果胶与前者没有直接关联(如果仔细闻可能两者有相似的挥发腥味,仅此而已),它们都可以作为水溶凝胶增稠和乳化悬浮助剂使用没有冲突。海藻酸丙二醇酯在乳化性能上比
海藻酸钠
要好一些。
关于
海藻酸钠
的问题!
答:
主要用途:
海藻酸
是从海带中提取的一种多聚糖醛酸,多用于医药工业,作为防肥胖剂和治疗胃病的新型药剂有较大医用价值,同时,也是生产
藻酸丙二醇酯
、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠( PSS )等的重要原料。主要技术指标:酸值:≥ 230 酸度 PH 值: 1.5-3.5 干燥失重:≤ 15.0 灼烧残渣:≤ 5.0 ...
食品增稠剂的影响效果因素
答:
增稠剂的黏度通常随pH值发生变化,如
海藻酸钠
在pH 5~10时,黏度稳定;pH值小于4.5时,黏度明显增加(但在此条件下由于发生酸催化降解,造成黏度不稳定,故在接近中性条件下使用较好)。在pH值为2~3时,
藻酸丙二醇酯
呈现最大的黏度,而海藻酸钠则沉淀析出。明胶在等电点时黏度最小,而黄原胶(特别在...
海藻酸丙二醇酯
有哪些作用?
答:
1、在食品行业中,作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用.2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性,可应用于pH3-5的酸性环境中.3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力.广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中.其实
海藻酸丙二醇酯
还有许多重要的用途,推荐你去迈潮(上海)的网站看看,上面有对海藻酸丙二醇酯...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
海藻酸和海藻酸钠的区别
海藻酸钠丙二醇酯
海藻酸丙二醇酯cas
海藻酸丙二醇酯怎样溶解
海藻酸丙二醇酯的hlb值
海藻酸丙二醇酯的危害
海藻胶和海藻酸钠
海藻酸丙二酯醇 啤酒
海藻酸丙二醇