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用什么米做米线最好吃
做米线
用那里的
米最好吃
答:
广西盛产的桂林米粉被誉为“米线之王”
,也很适合做米线。选择当地的优质大米经过强制磨浆制作而成的桂林米粉吃起来口感软糯,细腻,味道香浓。第三,四川。四川的米种类也很多样,并且当地的天气湿润、土壤细腻,适宜稻作生长,因此
四川大米
更加糯软。用四川大米制作的米线口感层次分明,细滑甜糯。综上...
什么米线最好吃
答:
以下是一些受欢迎的米线:1.云南米线:云南米线是云南地区的传统美食
,采用优质籼米制作而成,口感细腻爽滑,味道鲜美。其中,云南过桥米线是最有名的一种,吃过桥米线时,要将米线放入热汤中煮熟,再搭配各种鲜料和调料,味道十分美味。2.
贵州米线
:贵州米线是贵州地区的传统美食,采用优质籼米和
糯米
混合...
用什么米做米线比较好
,还有就是不是做米线的时候要加什么添加剂,我的米...
答:
米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)
。传统方式工艺比较复杂,现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单,直接将大米(最好是用早籼米,粘度小,糯性口感)浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自...
米线
到底是糯米做的还是普通
大米做
的?
答:
米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的
。在云南、贵州等地,一般采用糯米制作米线,所以在当地的米线的口感会比较润滑、柔软,并带有香甜的口感。而在江浙一带,一般采用普通大米制作的米线,口感则较为筋道、Q弹,适合煮汤或拌凉菜。不过,现在市面上的米线种类繁多,也会有添加淀粉或其他材料的情况,...
做米线
一般用都
用什么米
答:
做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种:1、大米经过发酵后磨粉制成的,
俗称酸浆米线
,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。2、大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线,方便携带和贮藏。食用时,...
正宗过桥
米线
的
米最好用什么
米来做?
答:
一、
做米线用什么米最好
1.好的米线一般选用直链淀粉为20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米。2.选用上好的大米来
制作米线
具有熟制均匀、耐煮不烂、口感爽滑等特点。二、
米线家常
做法 做法一:鸡肉米线 1.需要准备适量的米线、鸡腿肉、香菜、生姜、八角、胡椒粉、大蒜、酱油、食盐、小葱、鸡汤。2.首先要...
做米线
一般用都
用什么米
答:
米线
一般是
用大米
磨成粉再加上淀粉、澄面做成的,下面介绍做法:准备材料:粘米粉50克、澄面50克、马铃薯淀粉50克、色拉油2克、开水95克 制作步骤:1、粘米粉,澄面,马铃薯淀粉,色拉油混合均匀 2、要刚烧开的水浇进去,搅拌无干粉的就可以了 3、带上手套揉至面团光滑有延展性,很快就好 4、准备...
加工
米线用什么大米
答:
(
制作米线
的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到。)普通
大米
做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常
做米线
要选择不
好吃
的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃 ...
在家做
云南米线
的时候,应该
用哪种米线
?
答:
云南米线
用的米比较讲究,要用硬(煮着吃硬)一些的米,做出来的米线筋骨好,有弹性,这样的米线在给顾客整理米线中不容易碎,到顾客挑到汤中时还是长长的一大根,这是米线好不好的标准用一个小锅,放入提前熬制好的羹汤,一般都是排骨或者大骨汤,然后放入米线,加入有辣酱,韭菜段,豆芽,小白菜,...
在家做云南米线的时候,你觉得可以拿
哪种米线
来
制作
?
答:
云南
米线
用的米较为注重,得用硬(煮着吃硬)一些的米,做出来的米线骨筋好,有延展性,那样的米线在给消费者梳理米线中不易碎,到消费者选到汤里时或是细细长长一大根,这也是米线怎么样的规范用一个锅子,放入提早熬料好的汤羹,一般全是猪排骨或是骨头汤,随后放入米线,添加有辣椒酱,苋菜段,...
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