糖醋鱼做法答:2、鱼身每间隔3㎝切一刀,把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐,一小勺白胡椒粉,一勺料酒抹匀鱼身,把姜切丝塞进鱼肚子,静置半小时去腥。 3、淀粉打入两个鸡蛋,加四勺清水调成面糊,均匀的抹在鱼身上。油锅大火,炸到鱼肉外皮金黄定型,捞出控油装盘。 4、调糖醋汁:白糖三勺,番茄酱三勺,白醋四勺,淀粉两勺,...
糖醋鱼怎么做答:锅烧热放油,油要多放一些,油开后,将鱼下锅,晃动锅,还可以用鱼尾推动鱼身晃动,使鱼均匀受热,避免粘锅,待一面金黄,翻面煎另一面,直到两面都金黄,表皮香脆,可以闻到鱼的香味,出锅备用。 鱼尾处的肉比较薄,易熟,建议待鱼七成熟时再推动鱼尾入油煎。 将调配好的糖醋汁下锅,接半碗水,一小勺淀粉,调成淀粉...