www问答网
所有问题
当前搜索:
红烧肉与黄焖肉的区别
红烧肉和黄焖肉有什么区别
?
答:
红烧是烹调的一种方法,就是把肉,鱼等原料加油,糖略炒并加酱油等调料
焖
熟, 菜色为黑,红色。比较著名的菜式有
红烧肉
,红烧鲤鱼等等。二:红烧的特点:1. 选料广泛且讲究:红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧...
红烧与黄焖有什么区别
答:
焖有红焖和黄焖,二者的烹调方法和用料都一样,
只是调料有所差别
。
红焖所用酱油和糖色比黄焖多
。红焖菜为深红色,黄焖菜呈浅黄。 红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。二、选料加工 红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影...
做菜时
红烧和黄焖有什么区别
答:
两者的制作方法不同:红烧:红烧的原料多是先经过炸、煎、煸、蒸、煮等法处理
,再加汤和调料,用大火烧开后,再用小火慢烧,使味渗入主料内,收浓汤汁或留适量的汤汁,再用水把湿淀粉调稀勾芡而成。焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂。焖...
请问做菜时的
红烧
XX
黄焖
XX 糖醋XX,是否只是主料
不同
,而调料
和
技法都一...
答:
做菜红烧和黄焖的做法上最大的区别就是在成品的颜色和汤汁的多少上面
,红烧一般是颜色比较重多用老抽汤汁适量,而黄焖一般来说颜色当然也是用老抽调色不过颜色为淡黄色在汤汁上要比红烧多一些。以下是我百度的,基本上我感觉差别不大,我每次做的时候就是把主料换了 辅料酱料什么的大致不变,当然要注意...
红烧和
红焖
的区别
是什么?正宗的红
焖肉
怎么做?
答:
放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟即可。
区别在于做法,焖是要盖上锅盖的,烧是不盖锅盖的
。补充:红焖肉的特色:色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
红烧肉和
红
焖肉
是不是一样的?
答:
红烧肉和
红
焖肉
不是一样的,红烧肉是鲁菜,红焖肉是川菜。红烧肉属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红焖肉属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。主要是做法是焖。
红烧肉和
红
焖肉
在味道上
有什么区别
?
答:
红烧肉和
红
焖肉
在味道上没多大
区别
,口感上红焖肉更软烂些。
红
焖肉与红烧肉
是同一种做法吗
答:
不是的一种是软的一种稍微因一些
红烧肉和
红
焖肉的 区别
在哪里?
答:
放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可。菜品特色:香嫩可口 ,肥而不腻。由上可见,二者的主要
区别
只有一点:就是菜系
不同
,
红烧肉
是大众菜肴,全国各地流传甚广,红
焖肉
是汉族名菜,属于川菜系;其他各方面基本相同。
甏肉、把子肉、
红烧肉的区别
答:
1、含义
不同
甏肉:是山东济宁地区传统名吃,距今已有六百年。甏是一种盛放食物的器皿,以深型砂罐称之为“甏”,甏肉顾名思义,盛放在甏中
焖
卤而成的卤肉。把子肉:把子肉是中华名小吃之一,是华东地区极具特色的小吃。
红烧肉
:红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。2、口感不同 甏肉:甏肉色泽...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
什么是黄焖
红焖黄焖区别
黄焖和红烧的区别
黄焖为什么叫黄焖
黄焖技法的来历和意义
黄焖酱和红烧酱有什么区别
红烧鸡块和黄焖鸡的区别
红烧肉和红焖肉有啥区别
油焖和红烧的区别