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小包子蒸好特别大
包子
发面如何又白又松软?
答:
包子
发面两小时以上又白又松软。主料:面粉50克 调料:盐2克 做法步骤:1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节,搓长条 4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团 5.隔水醒20分钟,大火15分钟 ...
白糖
包子
怎么做好吃
答:
包子馅不能
太
含水,否则会影响包子发酵,形成底部死面。注意事项:包子包
好蒸
之前醒发5分钟,天凉时间稍长点,锅内加的水适量就行,太少会干锅,太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好,蒸的时候不要揭盖,走气了包子就蒸不好了!
小包子蒸
10-15分钟,大包子蒸18-25分钟,素的蒸...
刚刚
蒸好
的
包子
,为什么突然变得小了许多
答:
这是包子在蒸锅里蒸的过程中,包子受到高压气流的冲击下,馅里边含的气压逐步升高,导致包子体积加大、直至
包子蒸好
了体积仍然没有变化,因为锅内的压力没有减少,当包子熟了打开锅盖,锅内气体突然下降,而包子外边的气体压力远远地小于包子馅内的压力,这时馅内的压力逐步释放,往外渗透体积变小。
早点摊上
蒸包子
的笼屉摞得很高,包子为什么也能
蒸熟
?
答:
3.大碗里是切成小丁的皮冻,小碗里是猪肉大葱肉馅(肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲,再加入葱末搅拌均匀)。4.把皮冻丁和肉馅拌匀。5.醒好的面切成大小均匀的剂子。6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿,包入皮冻馅。7.放进抹油的
蒸
屉内。8.凉水开大火蒸15分钟左右即可。灌汤包的吃法很有讲究,上...
小笼包的样子
答:
30年代,他适应市场需求,对
包子
的制作方式加以革新,将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅,改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三软三硬”和面,使面皮盘筋韧光滑,不漏汤,不掉衣。还改大笼为小笼
蒸
制,小笼包子带蒸笼一起上桌,现吃现蒸,保持旋蒸...
一个
包子
大约多少克
答:
一个
小包子
50克以下,一般100克左右 ,普通的大包子在150克以上。市面买的一个馒头大约55-65g左右。馒头是我国的传统面食,把面粉加水、糖等调匀,发酵后
蒸熟
而成的食品,成品外形为半球形或长条。鲜肉包子的做法 用料:面皮、中筋面粉500g、干酵母一小勺(5g)、糖一小勺、清水270g、内馅、猪绞肉...
蒸包子
总是里面熟了皮总是不熟是什么原因
答:
包子底
太
薄 2
蒸
的时间长了。建议:凉水 凉篦子 凉屉布 放包子 开火 水开后计时 纯肉馅
小包子
(每斤干面包30个)蒸6分钟 有菜有肉的或纯菜馅的大包子(每斤干面包10—15个)蒸15分钟。注意:在擀皮时要中间稍厚些,外边薄些。试试吧!30年做饭经验啦!保你成功!蒸不好我赔你,望采纳 ...
热狗肠包
蒸
的时候会爆开,要怎样做肠仔才不会爆开呢?
答:
另外为了把包子包装好操作,如果你把脸拿在手里,你会觉得凹凸不够光滑,也就是说,捏面团没有用完,所以
包子很
容易塌陷、开裂,没有外观。包子的制作一般是用发酵面粉揉成面团,擀成面团,包好馅,在锅上
蒸
,根据馅的数量和大小分为大包子和
小包子
,一般常见的馅料分为肉馅和蔬菜馅,肉馅常见于猪肉...
为什么我的
包子蒸
了40分钟还没有熟是什么原因?
答:
1,面没发好,2,擀皮擀的
太
薄 3,包
好包子
后没有经过二次醒发,4,开水直接上锅
蒸
了。5,蒸完以后立刻打开锅盖了,等等,以上这些原因都有可能造成蒸完后,包子塌塌,有的地方包子皮像没有发面一样,看着像不熟。建议:发好面后,包子皮不要擀的
特别
薄,要有一定的厚度,包好后,放1O分锅...
24小时银座里的
包子
怎么做的?
特别
软
答:
软硬相当于比烙饼面硬点,比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。3.过20分钟再揉一遍,使其表面光滑。4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时,就可以下剂子擀皮了。注意:包时就把蒸锅点上火,包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅
包子蒸
30分钟就差不多了 ...
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