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广式香肠怎么做
广式香肠
做法
答:
(一)原料及辅料选择原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实,颜色好)。肠衣最好选择26-28毫米宽度(半个圆周)的猪肠衣。采用洁白精盐,白砂糖,大曲或高粱酒上等酱油。(二)切肉先将皮、骨、健全部剔除,把肥肉切成1立方厘米的小方块。(三)配料介绍几种著名
香肠
的配料...
有广味香肠调料包
怎么做香肠
答:
有广味
香肠
调料包,在制作香肠(
腊肠
)的时候直接加进去就可以了,下面我们以腊肠为例看看
怎么做
:1.首先我们准备肥瘦相间的猪肉4斤,肥瘦比例3:7的前腿肉,先切成均匀薄片再剁成肉粒,灌腊肠建议手工剁肉比较有颗粒感,绞肉机打出来的肉太碎口感不好。2.准备大蒜一把,放在蒜臼中碾成蒜蓉,充分...
广式香肠
配料是什么?
答:
3、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。4、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口。接下来肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。装满肉泥后扎绳封口。5、再接下来烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把
香肠
放在锡纸上。香肠保存方法:1...
广式腊肠
的做法及配方
答:
广式腊肠
的做法及配方:准备食材:瘦肉(腿肉)4斤,肥肉1斤,盐70克,白豉油精(头抽)50克,糖280克,汾酒75克,水380克,玉米衣适量,麻绳适量,花椒15粒,八角一枚,肠衣(风干)4根。1、用玉米衣洗晒到撕条,作为分扎腊肠的材料,环保又卫生。2、一定要用汾酒,
腊肠做
出来香口好多。没有...
自制
广式香肠怎么做
答:
自制
广式香肠
食材明细 猪肉1500g 猪小肠420g 盐适量 酱油适量 白糖约30g 生粉少量 白酒少量 自制
广式腊肠
(附肠衣做法)的做法步骤 1 备好小肠。2 清洗一下后把表面白色像油膏一样东西的扯掉。3 清理干净的小肠。4 接把小肠里面反出来(操作时把小肠一头放水龙头底下,开着小水,另一手拿起小肠...
请问谁知道
广式腊肠
的做法和配方(甜口的)
答:
广式腊肠
的做法,首先准备材料:猪肉:1000克、肠衣:半米、食盐:18克、糖:75克、白酒:10克、生抽:10克、水:15克。1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。2、加入食盐和糖。3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行,然后加入10g白酒,高度的。4、最后加入15g清水。5、...
广式香肠如何做
好吃?
答:
准备十斤猪肉,别用纯瘦肉,要有肥有瘦,比例是3肥7瘦最好,这样做出的香肠不干柴更好吃。准备200克的冰糖,将它们打成粉,做成冰糖粉,嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉,或者用白糖,不过冰糖比白糖做出来更好吃。准备100克的食盐,做川味香肠的时候,有人可能用120克盐或者150克盐,而做
广式香肠
不...
广味
香肠
的做法与配料
答:
1, 最正宗的广味香肠该
如何
制作 一、要想做出来的香肠口感细嫩,吃起来不柴不老,选肉上是很有讲究的,
做香肠
的时候一定要选择猪后臀尖,然后把肉切成肉片,一定不能用肉馅。所以第一步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做香肠。还要将肉筋、肉皮去掉。二、做
广式香肠
的调料其实很简单,就四样。
广式腊肠怎么做
好吃又简单窍门
答:
广东腊肠为什么这么受欢迎 广东香肠的优势在于它的味道。广东香肠味甘醇,皮薄肉嫩。这种味道使广东腊肠很受欢迎。从80岁起,爷爷奶奶,从幼儿园到幼儿园的孩子,还有一些不喜欢吃辣或吃不辣的人都可以吃辣,所以他们不必回头看“腊肠”。
广式香肠
之所以受欢迎,是因为它有颜色。广东香肠是红色的。看...
川味香肠和广味
香肠怎么做
答:
最后将
香肠
挂在事先做好的一个支架上,底下用新鲜的果木点火熏制。过去一般家里都将香肠挂在做饭的地方,也就是农村常见的那种灶台,做饭的时候木柴的香气会慢慢沁入香肠,犹如果木烤鸭的概念,香肠内的水分也随之蒸发掉了,就这样如果通风条件好的话保存一年都不成问题。不过现在生活水平提高了,用灶台...
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