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广式香肠怎么做
广式
甜
腊肠
的做法和配方
答:
自制
广式腊肠
(附最快手刮肠衣)的做法 用新鲜猪肉。请点击输入图片描述 把猪肉切成小丁。请点击输入图片描述 加入白酒,手戴上一次性手套抓匀。请点击输入图片描述 再次加入盐、白糖、酱油混合拌匀备用。请点击输入图片描述 猪小肠有两层,用手直接把表面一层撕下来。请点击输入图片描述 图片上面有两条...
广味
香肠
的制作方法
答:
广东
香肠
基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性,色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强...
正宗广味
香肠
的配料比例是
怎么样
的?
答:
广味
香肠
配料比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)。3两白糖(150克)。2两盐(100克)。2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)。简介 中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前...
10斤肉灌香肠配方
广式香肠
放多少料
答:
10斤肉
广式
灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣。工具:灌肠容器、棉线、牙签。第一步:将所需材料全部准备好。第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深。...
广式香肠怎么
卤不脱皮
答:
用料 主料 猪肉1000克 调料 香肠料 100克 肠衣 适量
广式香肠
的做法 1.材料:猪肉(前腿夹心肉,肥瘦比例3:7左右),盐渍肠衣,广味香肠调料。(调料是现成的,有各种口味)2.猪肉洗净沥干,切成丝。(这是个很浩大的工程,如果不想自己做,可以在菜场上加工好,但自己的弄的更干净。
做香肠
肉丝...
正宗
广式
甜
香肠
的配方窍门
答:
正宗
广式
甜
香肠
的配方窍门:1、在这里以5斤的猪肉为例,先将买回来的猪肉洗干净然后切成条状或者片状。2、然后再在猪肉里面加入250克的糖、70克食盐,然后再倒入125克酒,搅拌后就腌制4个小时左右。3、腌制好之后,把之前准备好的猪大肠(记住一定要用盐水写,这样才能洗得干净),使用漏斗将猪肉灌...
怎样
制作
广式腊肠
答:
自制
广式腊肠
感谢美食家海燕的手艺,让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子,但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子,感觉味道应该不错,买了3斤前腿肉试做了,味道很正宗,只是我用的肉太瘦,腊肠口感硬了些。趁着这段时间天气好,温度也适中,马上买了6斤夹心肉,...
广味
香肠
配料秘方10斤肉
答:
广味
香肠
配料秘方10斤肉包括:盐300克、白糖600克、生抽100克、老抽50克、料酒30克、五香粉30克、辣椒粉30克。此外,还需准备肠衣、棉线、矿泉水瓶。广味香肠是广东地区传统名菜之一,其口味甜而不腻,咸中带有微甜,口感鲜美,是广大人群喜爱的佳肴。广味香肠的食材配方为猪肉,将猪肉经过腌制、灌装...
请问谁知道
广式腊肠
的做法和配方(甜口的)
答:
广式腊肠
的做法,首先准备材料:猪肉:1000克、肠衣:半米、食盐:18克、糖:75克、白酒:10克、生抽:10克、水:15克。1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。2、加入食盐和糖。3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行,然后加入10g白酒,高度的。4、最后加入15g清水。5、...
做
广式腊肠
的配料和方法
答:
做
广式腊肠
的配料主要包括猪肉、食盐、白糖、高度白酒、生抽等。制作广式腊肠的方法包括准备肠衣、调制肉馅、灌肠、晾晒等步骤。以下是详细的制作方法和步骤:1. 准备肠衣:选择新鲜且无异味的猪小肠,用温水浸泡并清洗干净。在清洗过程中,可以加入少量食盐和白酒,有助于去除异味。清洗完毕后,将小肠剪成...
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