www问答网
所有问题
当前搜索:
新疆拉条子拌面
新疆
“
拉条子
”面的由来?
答:
拌面
,俗称
拉条子
,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了佐餐的拌面菜,是
新疆
各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是自己做的,很简单,只需要做几...
新疆拌面
的制作方法有哪些特点?
答:
煮面技巧:
新疆拌面
的面条在煮制时,要求火候掌握得当。煮面时,水要保持沸腾,面条下锅后要迅速搅拌,防止粘连。煮至面条浮起且呈透明状时,即可捞出。煮好的面条要求熟而不烂,筋道爽滑。拌制佐料:新疆拌面的佐料丰富多样,包括红油、花椒油、蒜泥、香菜、葱花、辣椒等。在拌面时,要将佐料与煮好...
拌面
怎么做?
答:
拌面
是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方地区。在
新疆
,拌面为一道传统菜,俗称“
拉条子
”。拌面在宋朝就有出现,据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。【材料】面条 200 克、海天金标生抽 1 茶匙、盐 1/2 茶匙...
求
新疆拉条
的做法,要正宗,详细,谢谢了。
答:
主料:面粉,羊肉或牛肉,皮芽子(就是洋葱),西红柿,时令蔬菜 配料:葱,姜,蒜,盐,味精,清油。还有一盆凉开水备用 。1、首先是和面,和面的水用冷水可适当加点盐,做
拉条子
的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。面和成团后用和面盆盖上醒一会再揉(
新疆
较干燥,不盖...
请问一下拉面和
拉条子
是怎么做出来的?
答:
4. 在大饭馆中,拉面的制作更为精湛,厨师能够一次性拉抻大量面团,技艺高超,看起来如同杂技表演。拉好的面条放入锅中煮熟,可选择不同的食用方式,如直接盛入盘中搭配汤菜,或者切成短节后与炒菜一起食用。5.
新疆拉条子
,又称为新疆拉面或
拌面
,与兰州拉面不同。在新疆,特别是在维吾尔族餐馆中,...
新疆拌面
咋样能揉好面 这几个小窍门要记住
答:
1、和面的水用温水可适当加点盐,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道!2、做
拉条子
的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(约一刻钟左右,
新疆
较干燥,不盖上的话,面表皮会结壳),直到和好的面团光滑细匀。3、10分钟左右擀成半公分...
新疆拌面
的做法和配料是?
答:
6、油热炒肉。7、肉炒变色加辣皮子碎,炒出红色和香味。8、加花椒粉炒匀。9、加葱丝炒香。10、加入西红柿炒几下,加入菜翻炒,加点生抽,加盐,炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的,可以少许烹点醋。11、加一点点开水,汤汁够拌匀
拉条子
即可,下入蒜末,迅速翻匀出锅。12、把菜连汤汁一起...
拉条子
面怎么做?
答:
拉条子
就是
新疆拌面
的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外,深受各国人民喜爱。拉条子的制作方法:制作食材 主料:北方白面,羊肉,皮芽子(洋葱),西红柿,时令...
新疆拌面
怎么做
答:
3、把面和盐水充分柔活在一起醒10分钟 4、10分钟后将面揉匀继续醒,用保鲜膜把面裹起来,千万不要有缝隙 5、5分钟后将面团抹上生油,用刀切成长条,在案板上搓成拇指粗细的条 6、取一盘或盆,盘底或盆底抹上生油,将搓好的长条盘一圈圈盘在一起 7、这是盘好的面,一定要抹上油,是为了...
拉条子拌面
的菜
答:
拉条子拌面
的菜主料有羊肉,配料有土豆、辣椒、白菜、西红柿、姜、葱、蒜等等。拉条子拌面其实就是
新疆
拌面,手拉的面条中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉,味道香醇,汤汁浓郁,深得新疆民众的喜爱。拉条子拌面的菜 炒制拉条子的菜要选用肉质鲜嫩的羊肉,切成丁块。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。花椒在食用...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
拉条子配菜有哪些
新疆拉条子面怎么和面
新疆拌面和炒拉条的区别
新疆特色拉条子
昌吉拌面拉条子
新疆炒拉条牛肉的
新疆大盘鸡拌面怎么做
新疆拉面的菜有哪些做法
新疆拌面的做法和配料图片