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留样为什么要125g
留样
多少克为标准
答:
留样
标准为:每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。《餐饮服务食品安全操作规范》应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位,不同食品品种分别用不同...
进行食品
留样
,应将样品在
什么
条件下存放?
答:
进行食品
留样
应将样品在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。学校...
进行食品
留样
应将样品在
什么
条件下存放几个小时以上
答:
进行食品
留样
应将样品在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。7....
餐饮服务单位的食品
留样
是指
答:
学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者,应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行
留样
。每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。留样食品应使用清洁的专用容器...
试述食品
留样
有哪些要求
答:
(四)配送的集体用餐;(五)经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动;(六)婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会,超过100人者。对餐饮、厨房、食堂等行业食品
留样
制度要求:1、大型宴会、重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样;2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;3、...
食品
留样
时间不少于多少小时
答:
食品
留样
时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱,工作温度应控制在摄氏5℃度左右,并保持冷藏柜内外卫生清洁。另外,在食品留样的流程中,应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。食品安全管理制度...
食品
留样
的要求有哪些?
答:
3、每批次、每品种食品成品均要
留样
,每种留样量不少于100g,分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放 48小时以上。4、留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内,并标明留样时间、餐次,并做好留样记录,包括留样日期、时间、品名、餐次、留样...
餐饮服务食品
留样
的要求有哪些?答案
答:
对餐饮、厨房、食堂等行业食品
留样
制度要求:1、大型宴会、重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样;2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期...
食品
留样
的要求有哪些
答:
食品
留样
的要求有:1、大型宴会的重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样;2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好或加盖,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样...
餐饮服务食品
留样
的要求有哪些?
答:
对餐饮、厨房、食堂等行业食品
留样
制度要求:1、大型宴会、重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样;2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期...
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