www问答网
所有问题
当前搜索:
留样为什么要125g
食品
留样
的重量是
答:
大于
125g
。《餐饮服务食品安全操作规范》应将
留样
食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于125g。一、留样由专人负责,建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,...
留样
多少克为标准
答:
留样
标准为:每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。《餐饮服务食品安全操作规范》应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位,不同食品品种分别用不同...
食品
留样
检测标准
答:
3. 学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者,应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行
留样
。4. 每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。留样食品应使用清洁的...
留样
冰箱温度要几度
答:
8度左右。根据深荻百科官网可知,
留样
是按规定保存的、用于质量追溯或调查的物料、产品样品。留样冰箱里的饭菜,每样都要保证在
125g
以上,留样冰箱的温度8度左右最适宜。设置成这样的温度,既能保持留样饭菜的新鲜,又能保证留样的饭菜不会结冰或是受热变腐,以便能成为日后有利的证据。
进行食品
留样
应将样品在
什么
条件下存放几个小时以上
答:
进行食品
留样
应将样品在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。7....
食品
留样
从
什么
时间开始由100克变成
125
克的?文件依据是什么?
答:
其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定,进行食品成品
留样
。7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。7.9.3在盛放留样食品的容器上应...
食堂
留样
多少克
答:
食堂
留样
需不少于
125g
,且应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,并在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识,48小时之后,进餐者如无异常,即可处理留样的食品。另外,食品留样冰箱为...
...食品中心温度必须达到多少度以上,食品
留样
量必须到达多少克于冰箱...
答:
食品中心温度
需要
达到70℃,食品
留样
需150g。特别提醒:所谓“中心温度”,得把温度计插到食物里面测量,目的是防止烹调时间过短,只加热食物表面。所以——不要使用测温枪!熟食加工的中心温度不得低于70摄氏度,法律依据如下:《餐饮服务食品安全操作规范》7.4.3.1.2需要烧熟煮透的食品,加工制作时...
留样
时间不少于多少小时
答:
留样
时间不少于48小时。《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》规定留样量按照微生物检验三级采样要求,每餐次或批次的易腐食品成品不少于
125g
,留样时间不少于48小时。本标准规定学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次...
留样
时间不少于多少小时
答:
并保持冷藏柜内外卫生清洁。另外,在食品
留样
的流程中,应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测
需要
,且不少于
125g
。而且在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间或者标注与留样记录相对应的标识。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品安全法留样规定
食品留样应多少克
食品留样最新标准是
留样
留样管理
成品留样
留样管理规定
最新留样规定
重点留样