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蒸包子一开锅就瘪了
为什么
蒸
好的馒头一掀盖
就瘪
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快 4、面和水比例要协调,馒头的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
蒸
馒头
开锅瘪
是怎么回事?
答:
1
,
蒸
馒头
开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
为什么我煎完的
包子
,看着挺饱满,拿出来
就瘪
瘪的?
答:
这可能是
包子
在发酵的时候没有发酵好,首先准备好一些低筋面粉,加入一个鸡蛋,再加入酵母搅拌均匀之后揉成面团,涂抹上一些猪油,盖上保鲜膜,发酵备用,擀成面皮之后再涂抹上一层油酥包上猪肉馅做成包子
包子蒸
出来皱皮怎么回事
答:
发酵时间不够,面团没有发酵到按下去基本不回弹,第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,蒸的时候有水滴到面团上发皱。一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好
蒸包子
要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水...
为什么我
蒸
的馒头
开锅
是
瘪
的?
答:
1
,
蒸
馒头
开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
包子
刚开始
蒸
不漏为什么蒸出来就漏陷了?
答:
第五步,
做
生坯。发好的面团揉去大气泡,搓成长条状,切剂子,按扁,擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点:厚面皮也是长大个的关键 第六步,包入猪肉肉茴香馅,捏褶封口,随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上,盖上锅盖,室温饧发10分钟。第七步,大火烧
开锅
,上汽后开始计时,
蒸
18分钟就可以...
为什么
蒸
出来的
包子
总是踏锅不成形
答:
5、面粉和水的比例要适当,大致配比是500g面粉的水量不能低于250ml,即约等于2:
1
的比例。当然,做馒头还是
蒸包子
,完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用。6、面团要揉光滑。要充分揉面,让面粉与清水充分结合。面团揉好的...
防止
蒸包子
回缩的办法
答:
蒸
好的
包子
容易塌陷,可以采取以下方法避免:在掀锅盖之前,先转小火,并开一条小缝散发多余蒸汽,然后用干净的毛巾压住锅盖两侧,用锅耳挡住毛巾压实,这样蒸汽大时锅盖不会突起漏气。如果使用液化气蒸锅,建议一开始就用小火蒸,
开锅
后保持不变,关火闷一会儿再开锅即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
为什么馒头
蒸
好后打开
就瘪了
?
答:
1
、开盖太快 馒头
蒸
好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变
瘪
的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,
开锅
后就会出现馒头干瘪的情况。正确...
蒸
馒头
开锅
后
瘪了
原因
答:
蒸
馒头
开锅
后
瘪了
原因如下:
1
、开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,开锅后...
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