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鱼特别腥是不是不新鲜
平鱼怎么看新鲜
不新鲜
平鱼怎么处理干净
答:
指压鱼身 用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这平鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则
不新鲜
。看鱼鳃 用手剥开平鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这
鱼很
新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。看鱼眼 新鲜的平鱼眼睛明亮不塌陷...
有的鱼做出来会有土
腥味
,这是为什么?
答:
你说的土
腥味
可能是你没处理
好
,或者是鱼本身生活的水质问题。下面是我个人经验摸索出来的处理淡水鱼例如鲤鱼,草鱼,胖头鱼的处理方法。将洗好的鱼头后1厘米和鱼尾前3厘米处各切一刀,从头后部一只手抓住
鱼腥
线,一只手用刀面轻轻拍打鱼身慢慢抽出鱼线,另一面也是一样。鱼腥线比较腥取出后可以减少...
海鱼和河鱼的
腥味不
同,是为什么?
答:
长期生活在泥水里面的鱼,会带有
很
浓的土
腥味
,而海鱼因为生存环境很广泛,在广阔的范围内活动,天生的带有一股鲜味,所以更受大部分人口感上的认可。从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更
好
,味道鲜美。常吃的淡水鱼主要是养殖...
怎样判断鱿鱼是否
新鲜
答:
都会泛死光。2、判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道,鱿鱼如果变质会有恶臭味。鱿鱼属于很容易变质的食物,夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。3、仔细观察鱿鱼身体,越是完整说明鱿鱼越新鲜。反之说明这鱿鱼已经死很久了,最
好
不要购买。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买,也许之前就
是不新鲜
的。
为什么都
是新鲜
的活鱼,有些吃起来
腥
,有些不腥?
答:
正是因为有了
腥
与不腥,鲜与不鲜的这些差别,所以有的鱼才便宜有的鱼则
很
贵啊
市场买的黄鱼好多都是切开卖的,这样的黄鱼还
新鲜
吗?
答:
首先市场售卖的活鱼种类会比较多。而且大部分商贩都会选择售卖活黄鱼,因为这种黄鱼会让消费者觉得
特别
的新鲜。而且也会觉得这种黄鱼所食用的口感会比较不错。但是尽管在这种情况下,也会有一部分商贩会选择将黄鱼进行切开。然后通过这种方式进行售卖黄鱼,从而让很多消费者都觉得这种黄鱼
不新鲜
。但其实这种想法...
鱼有泥
腥味是
什么原因 鱼怎么样去腥
答:
1 鱼有泥
腥味是
什么原因 这是因为鱼身体里面的粘液腺分泌出来的粘液中含有三甲胺,这是一种有腥味的成分,会弥漫在空气里面,因此会让人闻到
鱼腥味
。2 鱼怎么样去腥 宰杀处理 想要
鱼不
腥,首先要处理
好鱼
,把鱼身上一些带有腥味的部位去掉,比如鱼两侧的白线,这个就是腥腺,是刚才...
为什么海鲜有
腥味
?
答:
通过改变细胞膜的通透性,填充细胞对鱼体渗透压进行调节,防止鱼体被海水吸干。一些氧化三甲胺含量相较高的海洋生物,比如鲨鱼,体内的氧化三甲胺可以占到组织干物质重的7%。鱼体死亡后,在微生物,尤其是厌氧菌的作用下,氧化三甲胺就会还原为海
腥味
的罪魁祸首——三甲胺。这也就是为何鲜活的鱼都
很
鲜...
买鲜鱼闻起来是土
腥味
大的
好
,还是小的好?那种更
新鲜
?
答:
买鲜鱼要靠闻气味吗?不同的鱼,土
腥味
有重有轻,与
新鲜
度没有可比性,而同品种鱼的土腥味的差别一般人又难以分辨。我个人认为要挑选较新鲜的鱼还是用肉眼观看较容易识别。比如看鱼腮要接近鲜红,鱼鳞要闪亮有光泽等等。
鱼为什么是
腥味
的
答:
2、海鱼由于生活在海水中,自身的渗透压比海水低,因此水分会不断流失,为了防止水分流失
太
快,因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞,其中含有三甲胺氧化物。这种物质本身是没有味道的,但被微生物分解的时候会变成三甲胺,从而散发出
鱼腥味
。淡水鱼的鱼腥味主要是来自于环境中,由于它们生活在含有腐殖质的...
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