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鱼特别腥是不是不新鲜
被污染的鱼有什么味道
答:
最常见的方法便是闻鱼味。正常的鱼有明显的
腥味
,污染了的鱼则气味异常,呈大蒜味、煤油味、火药味等气味。甲醛浸泡过的水产品看起来
特别
亮、特别丰满。 所以,在选购淡水鱼时,应该选择那些鱼眼饱满突出的、具有鲜腥味或土腥味的、鳞片有光泽的、鱼肉有弹性无异味的,这才是条
新鲜
的鱼。不同毒物污染...
鱼为什么会有“土
腥味
”和“柴油味”,这样的鱼还能吃吗?
答:
二、为什么有些鱼带柴油味?相比土
腥味
,鱼肉带柴油味的情况会少一些,不过从口感上来看,柴油味比土腥味更恶心,就我个人而言,土腥味勉强还能吃,但柴油味真的无法入喉。因为我自己常年钓鱼,所以鲫鱼、鲤鱼、黑鱼这类比较常见的鱼一般
是不太
会去买的,但是像鲢鱼和胖头鱼江里比较少,刚好家人又比较...
鱼为什么会有腥味?
腥味是
怎么来的?
答:
问题就出在这个“三甲胺氧化物”身上,鱼儿们在水里
好好
活着的时候,这个物质在常温状态下是无色无味且溶于水的。但是当海鱼死后,它们体内原本无色无味的氧化三甲胺会逐渐被细菌和生物酶还原成另一种物质,三甲胺。别看名字差不多,三甲胺的气味可不怎么友好,低浓度的三甲胺具有强烈的
鱼腥
臭味,...
超市买的冰冻
鱼腥味
重怎么办
答:
可以加入料酒去
腥
,具体做法如下:需要提前准备
好
的材料包括:草鱼段 800克、糯米粉 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、料酒 20毫升、干辣椒 10克、香葱 20克。1、冻鱼块化冻放入料酒,静置半小时。2、加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。3、用不粘锅将鱼块煎至金黄。4、锅中放油...
为啥我做的清蒸鲈鱼那么
腥
?
答:
一、鲈鱼没有清理干净会导致清蒸鲈鱼腥味重 1、
鱼腥味
的主要来源 做清蒸鲈鱼之前第一步,自然是先清理鲈鱼了。一般买鱼时我们会让店家帮忙处理,店家会帮忙刮去鱼鳞、去除内脏,这样回家我们只需要将鱼腹内清洗干净就可以了,很方便。很多人在清洗的时候,只是简单地把鱼肚子里的血水冲洗一下完了,殊不...
鱼肉如果没清理干净会又
腥
又臭,这是为什么?和水有关系吗?
答:
无论是味道、营养,还是 "道德",鱼在我们心中都有一个特殊的位置。我们都知道,鱼,无论以何种方式烹饪,只要是
好
的,就会
很
美味,而且有一种微甜的回味。说到吃鱼,相信几乎没有人不喜欢吃一口
新鲜
、甜美、细腻、洁白、滑嫩的鱼。它不仅是日常饮食的常见菜肴,而且在节日宴会上也是不可或缺的主角...
为什么有的
鱼腥味特别
重
答:
有的
鱼腥味特别
重的原因与其生长环境有关。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味,这与其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里,这些地方腐殖质较多,适合微生物繁殖生长。含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上,淡水鱼通过食物链会摄入这些物质,随之进入肌肉、...
为什么有的鱼有一种土
腥味
?
答:
二、为什么有些鱼带柴油味?相比土
腥味
,鱼肉带柴油味的情况会少一些,不过从口感上来看,柴油味比土腥味更恶心,就我个人而言,土腥味勉强还能吃,但柴油味真的无法入喉。因为我自己常年钓鱼,所以鲫鱼、鲤鱼、黑鱼这类比较常见的鱼一般
是不太
会去买的,但是像鲢鱼和胖头鱼江里比较少,刚好家人又比较...
有的鱼做出来会有土
腥味
,这是什么原因导致的?
答:
非常鲜美
鱼类非常
的简单,制作的过程中也是很便捷的,吃起来比较美味,但是做的过程使用不当的话,吃起来就会有一种特别难受的土
腥味
儿。因为鱼是长期要生长在水里,它和其他的食材
是不
一样的,出现土腥味儿也是很正常的现象。但是在制作的过程中就应该清理干净,特别是在刚开始制作的时候,就应该做好...
刚从水里捞出来的鱼会有
腥味
,这种味道是从哪里散发出来的?
答:
但是,这种氧化三甲胺
很
不稳定,
特别
容易还原成具有
腥味
的三甲胺。从鱼的生理变化来看,鱼的生命活动停止后,体内的氧化三甲胺就会不断地还原成三甲胺,从而使鱼产生腥味。随着鱼的
新鲜
程度不断降低,体内的三甲胺成分也随之增加,鱼的腥味也就十分突出了。这也说明了为什么当我们杀鱼时,鱼会十分腥臭了...
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