酱酒风味有很多种，好喝的酱酒有贵州茅世原酒业的茅世原尊品酱酒，该酱酒是尊品之品，原则如磐。汇聚大师匠心，酒品尊品、至纯、至珍、陈香突出优雅协调、酒体丰富余味绕齿、空杯留香三日不绝。代表着高水准的酱香型白酒。
【→点击免费领取茅世原酱香白酒】
贵州茅世原酒业的茅世原尊品酱酒优点具体如下：
采用红粱发酵，制曲为酿造关键环节。酒曲对酒的风味的重要影响不言而喻，对酱香白酒产品品质的保障也是更极为关键。制曲，就是培养有益微生物来进行食品发酵的过程。酱酒制曲采用的原料是小麦，一般端午开始制曲，要在高温、微氧的环境下制曲。制曲时间一般是40天，存曲要3—6个月，制曲的步骤分为粉碎小麦、加水加母曲搅拌、踩曲成形、入仓堆积、入仓发酵、折曲、贮存、酿造生产。
想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业一直以来都采用12987的酿造工序，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，共30道工序165个环节，历经着春夏秋冬四季轮回，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏，最后再以酒兑酒，经盘勾、品勾、调勾系统配比，精心调配而出，再历经5年窖藏才能上市。
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采用红粱发酵，制曲为酿造关键环节。酒曲对酒的风味的重要影响不言而喻，对酱香白酒产品品质的保障也是更极为关键。制曲，就是培养有益微生物来进行食品发酵的过程。酱酒制曲采用的原料是小麦，一般端午开始制曲，要在高温、微氧的环境下制曲。制曲时间一般是40天，存曲要3—6个月，制曲的步骤分为粉碎小麦、加水加母曲搅拌、踩曲成形、入仓堆积、入仓发酵、折曲、贮存、酿造生产。
想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业一直以来都采用12987的酿造工序，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，共30道工序165个环节，历经着春夏秋冬四季轮回，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏，最后再以酒兑酒，经盘勾、品勾、调勾系统配比，精心调配而出，再历经5年窖藏才能上市。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-10
酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以湖南武陵酒、贵州茅台酒、望驿台酒、九暹酒、文台酒、酱窖3721、贵海酒、富贵江南酒、贵州酱领酒、贵州酱霸天下酒、酱脉酒、水艺坊酒、黔国妙品为代表，具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。
第2个回答 2022-01-10
茅香是一种特殊的香型
“茅香”是以飞天茅台为代表的一种特殊的，最高级的香型。茅香型白酒不管在原料、工艺、酒质、存储时间等方面都要优于酱香。入口团而不化，酒体连绵不散，兼有一丝淡淡的果香及木陈香，酒体醇厚而干净。
传统酱香型白酒的特点是酱香突出，回味悠长，空杯留香持久。储存时间只要到位，也是非常不错的好酒。
“茅香”是以飞天茅台为代表的一种特殊的，最高级的香型。茅香型白酒不管在原料、工艺、酒质、存储时间等方面都要优于酱香。入口团而不化，酒体连绵不散，兼有一丝淡淡的果香及木陈香，酒体醇厚而干净。
传统酱香型白酒的特点是酱香突出，回味悠长，空杯留香持久。储存时间只要到位，也是非常不错的好酒。
第3个回答 2022-01-10
酱香型白酒风味独特，主体香味物质尚未确定，而浓香型的主体香是以乙酸乙酯为主的复合香型，清香型则是以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主题的复合香型。酱香型白酒虽然也是复合香型，但却不知道主体香味物质，所以在风味上总能给人耳目一新的感觉。
酱香型白酒有三种典型香气，即酱香、醇甜香和窖底香，突出的香气是酱香，即豆类食品发酵后，类似酱豆香味的一种香气；醇甜香则是多元醇产生，在酒的香气中起到缓冲作用，让酒香有符合感，起到提香提醇的作用；窖底香体现的是窖泥的香气，由己酸和乙酸乙酯所带来的香气，但其中又有酱香成分，类似浓香却又有别于浓香。
除了三大典型香气外，酱香型白酒的香气还有很多种，这主要是因为独特的酿造工艺和酿酒环境带来的。酱酒的“12987”工艺，需要九蒸八烤七取酒，高粱不断地蒸煮发酵，每个轮次的风味都不同，再加上微生物的作用，最后再精心勾调，让酱酒拥有了其他香型无法比拟的复合香气。
三大典型香气之外，我们在闻酱香酒的时候还会闻到焦香，这是一种特殊的香气，主要形成于高温制曲阶段。酱酒大曲存曲过程中，温度最高时会达到65摄氏度，高温让曲块产生美拉德反应，生成近似蛋白烧糊的味道。优质酱香型白酒往往略带焦香，让整体的香气更加厚重。
与焦香类似的是糊香，人们往往喜欢将这两种香气放在一起，称为“焦糊香”。但其实二者是有区别的，糊香产生于高温发酵的过程，如果有了解七轮次酒，会发现第七轮次的酒糊香最重。香味上糊香表现为烘焙的味道，类似烤面包烤焦的香气，糊香能够增加酒香的细腻感，让整体更融洽。
酱香酒中还会闻到芝麻香，但其实表现不是很显著，需要仔细嗅闻。芝麻香的来源主要是粮食的外壳，在高温氮化的过程中自然生成，不过果壳毕竟比较少，所以整体来说，芝麻香并不是很明显。
曲香是酱香白酒中非常重要的香气，中国白酒之所以生香，靠的就是酒曲。而酱香型白酒用曲量大，尤其是优质黄曲的使用，使得酒香有更明显的曲香味。所以很多时候，我们在闻酒香的时候，如果没有闻到明显的曲香，说明酒的品质并不是很高。
酱香型白酒还有单单的花果蜜甜香，这种香气需要更严格的发酵工艺才能够产生，而且香气不会很明显，所以花果蜜甜香往往是匠心的体现。想要有花果蜜甜香，需要严格控制制曲温度、发酵的顶点温度、回酒温度，堆积时间和发酵时间也要根据实际情况控制。这没有什么指数化的标准，完全靠酿酒师们丰富的经验。
酱香白酒风味独特，从香气上就有很好的体现，除了以上提到的香气，酱香型白酒很多复合香气，香味物质总量更是超过了1400多种，这么丰富的香气，怎会不让人着迷呢？本回答被网友采纳
酱香型白酒有三种典型香气，即酱香、醇甜香和窖底香，突出的香气是酱香，即豆类食品发酵后，类似酱豆香味的一种香气；醇甜香则是多元醇产生，在酒的香气中起到缓冲作用，让酒香有符合感，起到提香提醇的作用；窖底香体现的是窖泥的香气，由己酸和乙酸乙酯所带来的香气，但其中又有酱香成分，类似浓香却又有别于浓香。
除了三大典型香气外，酱香型白酒的香气还有很多种，这主要是因为独特的酿造工艺和酿酒环境带来的。酱酒的“12987”工艺，需要九蒸八烤七取酒，高粱不断地蒸煮发酵，每个轮次的风味都不同，再加上微生物的作用，最后再精心勾调，让酱酒拥有了其他香型无法比拟的复合香气。
三大典型香气之外，我们在闻酱香酒的时候还会闻到焦香，这是一种特殊的香气，主要形成于高温制曲阶段。酱酒大曲存曲过程中，温度最高时会达到65摄氏度，高温让曲块产生美拉德反应，生成近似蛋白烧糊的味道。优质酱香型白酒往往略带焦香，让整体的香气更加厚重。
与焦香类似的是糊香，人们往往喜欢将这两种香气放在一起，称为“焦糊香”。但其实二者是有区别的，糊香产生于高温发酵的过程，如果有了解七轮次酒，会发现第七轮次的酒糊香最重。香味上糊香表现为烘焙的味道，类似烤面包烤焦的香气，糊香能够增加酒香的细腻感，让整体更融洽。
酱香酒中还会闻到芝麻香，但其实表现不是很显著，需要仔细嗅闻。芝麻香的来源主要是粮食的外壳，在高温氮化的过程中自然生成，不过果壳毕竟比较少，所以整体来说，芝麻香并不是很明显。
曲香是酱香白酒中非常重要的香气，中国白酒之所以生香，靠的就是酒曲。而酱香型白酒用曲量大，尤其是优质黄曲的使用，使得酒香有更明显的曲香味。所以很多时候，我们在闻酒香的时候，如果没有闻到明显的曲香，说明酒的品质并不是很高。
酱香型白酒还有单单的花果蜜甜香，这种香气需要更严格的发酵工艺才能够产生，而且香气不会很明显，所以花果蜜甜香往往是匠心的体现。想要有花果蜜甜香，需要严格控制制曲温度、发酵的顶点温度、回酒温度，堆积时间和发酵时间也要根据实际情况控制。这没有什么指数化的标准，完全靠酿酒师们丰富的经验。
酱香白酒风味独特，从香气上就有很好的体现，除了以上提到的香气，酱香型白酒很多复合香气，香味物质总量更是超过了1400多种，这么丰富的香气，怎会不让人着迷呢？本回答被网友采纳
第4个回答 2022-01-10
音频的输入有3种方式，跟随视频源的音频采集、音频输入输出捕获和默认设备采集。
一.跟随视频源方式
跟随视频源是指视频源信号（如文件、流信号、blackmagic采集卡）嵌入了音频信号的，添加这些信号源之后，音频信号会自动被OBS识别并被捕获作为输入音频信号源。
1.音视频文件：当我们对某一个场景添加“来源”时选择“媒体源”方式或者“VLC视频源”时，对于的音频信号会被系统自捕获并显示在“混音器”中。
2.流信号：如果我们添加的是rtmp、rtsp等流信号，当添加这些流信号时，如果流中嵌入了音频信号，对于的音频会被OBS自动捕获并希纳是在“混音器”中。
3.blackmagic采集卡捕获：这是采集卡捕获中的一个特例。安装了最新的blackmagic采集卡驱动后，在“来源”窗口添加信源时，会有“blackmagic设备”选项，如下图所示：
对于blackmagic的采集卡，我们也推荐用这种方式添加音视频源，可以避免出现声画不同步的现象。根据测试，如果采用“视频捕获设备”+“音频输入捕获”的方式添加blackmagic采集卡，很容易出现声画不同步。
二．音频输入输出捕获
音频输入输出捕获是指OBS可以音频输入输出设备的音频信号，并把这些输入或者输出音频信号作为OBS的输入信号。这些设备一般包括主机的内置扬声器和麦克风、外置扬声器和麦克风、外置声卡、外置视频采集卡（嵌入音频）等等。
外接的视频采集卡为了音视频的同步，一般会在采集卡里面加入时间戳，对于这样的卡，请务必将"使用设备时间戳"勾选上，否则会出现音视频不同步的现象。
音频输出捕获实际上等于把输出的信号又作为OBS的输入源，这在有些特殊的场合中会使用到，比如使用了音频虚拟输出。
三.默认设备采集
进入OBS的 设置->音频菜单，可以进行音频默认设备的设置。
音频默认设备的信号源和第二点的音频输入输出设备是一样的，其最大的差异有2点：
1.支持的数量不同
采用音频输入输出设备方式添加不限制数量，但通过默认采集方式添加音频源，输出设备可以添加2个，输入设备可以添加3个。
2.音频显示的位置不同
采用默认设备采集方式添加的音频，该信源与场景无关，切换场景时，音频不会被切掉，但采用“跟随视频源”和“音频输入输出捕获”方式添加的音频源，是与某个特定的场景捆绑的，场景切换后，音频源会跟着被切掉。因此，对于有多路音频信号时，我们需要事先规划好音频的添加方式，以免造成事故。
由于默认设备采集方式对音频源支持的数量有限，如果在工作中需要支持更多路时，可以在多个场景中复制几份音频源
一.跟随视频源方式
跟随视频源是指视频源信号（如文件、流信号、blackmagic采集卡）嵌入了音频信号的，添加这些信号源之后，音频信号会自动被OBS识别并被捕获作为输入音频信号源。
1.音视频文件：当我们对某一个场景添加“来源”时选择“媒体源”方式或者“VLC视频源”时，对于的音频信号会被系统自捕获并显示在“混音器”中。
2.流信号：如果我们添加的是rtmp、rtsp等流信号，当添加这些流信号时，如果流中嵌入了音频信号，对于的音频会被OBS自动捕获并希纳是在“混音器”中。
3.blackmagic采集卡捕获：这是采集卡捕获中的一个特例。安装了最新的blackmagic采集卡驱动后，在“来源”窗口添加信源时，会有“blackmagic设备”选项，如下图所示：
对于blackmagic的采集卡，我们也推荐用这种方式添加音视频源，可以避免出现声画不同步的现象。根据测试，如果采用“视频捕获设备”+“音频输入捕获”的方式添加blackmagic采集卡，很容易出现声画不同步。
二．音频输入输出捕获
音频输入输出捕获是指OBS可以音频输入输出设备的音频信号，并把这些输入或者输出音频信号作为OBS的输入信号。这些设备一般包括主机的内置扬声器和麦克风、外置扬声器和麦克风、外置声卡、外置视频采集卡（嵌入音频）等等。
外接的视频采集卡为了音视频的同步，一般会在采集卡里面加入时间戳，对于这样的卡，请务必将"使用设备时间戳"勾选上，否则会出现音视频不同步的现象。
音频输出捕获实际上等于把输出的信号又作为OBS的输入源，这在有些特殊的场合中会使用到，比如使用了音频虚拟输出。
三.默认设备采集
进入OBS的 设置->音频菜单，可以进行音频默认设备的设置。
音频默认设备的信号源和第二点的音频输入输出设备是一样的，其最大的差异有2点：
1.支持的数量不同
采用音频输入输出设备方式添加不限制数量，但通过默认采集方式添加音频源，输出设备可以添加2个，输入设备可以添加3个。
2.音频显示的位置不同
采用默认设备采集方式添加的音频，该信源与场景无关，切换场景时，音频不会被切掉，但采用“跟随视频源”和“音频输入输出捕获”方式添加的音频源，是与某个特定的场景捆绑的，场景切换后，音频源会跟着被切掉。因此，对于有多路音频信号时，我们需要事先规划好音频的添加方式，以免造成事故。
由于默认设备采集方式对音频源支持的数量有限，如果在工作中需要支持更多路时，可以在多个场景中复制几份音频源
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