第1个回答 2020-09-14
儿童版香肠的用料
肉(8:2瘦肥) 3斤糖 25克盐 20-25克玉米淀粉 30克(5勺)水 120克五香粉 1小勺姜粉 2/3小勺胡椒粉 1.5小勺洋葱粉 0.5小勺奥尔良粉(可不加) 1/3小勺蚝油(可不加) 1勺
儿童版香肠的做法步骤
步骤 1
调料大集合，左边的那包挡住的是五香粉，面包机配的勺子，大勺和吃饭的汤匙差不多分量，小勺一勺大约5克粉(多点少点影响不大)
步骤 2
五香粉，生姜粉，洋葱粉，胡椒粉，全部是不含添加剂的调料
步骤 3
羊肠子清洗浸泡后，开始做馅 除了水，其他所有材料全入面包机搅拌，水分次加入。搅到肉抱团(如视频)就可以了
步骤 4
开始灌肠。1.装好肉 2.套上肠衣(出口挤出一丢丢肉，有肉润滑套肠衣时很好套) 3.灌肠
步骤 5
挂衣架风干，用手碰表皮不粘就可以蒸了。(个人认为蒸的比煮的方便，而且原汁原味) 凉水上锅蒸20分(水开后转小火)
步骤 6
第一次做的时候忘记给香肠扎眼，蒸出来都没爆肠，后来洗肠衣特地观察了下，肠衣漏水，相当于扎了针眼吧，所以之后再做也懒得扎针眼了(懒人一个，能不做的坚决不做)
步骤 7
平底锅倒点油煎，大人喜欢辣椒粉之类的也可以撒点
步骤 8
撒了点奥尔良粉，味道不错
步骤 9
剩了点肉，用锡纸包了烤
步骤 10
不用羊肠衣的话，可以用这个办法，随做随吃也挺好。
第2个回答 2020-09-14
自制宝宝香肠，健康无添加！蛋白丰富、营养全，一出锅就光盘！
你家宝宝吃过香肠吗？前几天出门碰到邻居，她买了两大袋香肠，说要给宝宝囤货“我儿子出牙晚，我怕他咬不动肉，就给他备点香肠！”听完，我额头上三条斜线...
香肠对于咀嚼能力不好的宝宝来说，的确是一个吃肉的好方法，但是市售的香肠要说没额外“加料”我还真不相信，那超长的保质期不都得靠防腐剂、添加剂撑着吗？
想给宝宝吃香肠，其实咱们自制就可以了。后来我教了这位邻居宝妈一款香肠，她说一点都不比买来的逊色，宝宝直接吃光光，所以我赶紧来分享给妈妈们！
鸡肉、胡萝卜、土豆搅一搅，蒸一蒸，出锅就能吃，简单又美味，还不怕宝宝上火，自制其实一点都不难！鸡肉的优质蛋白加上胡萝卜的维生素，还有土豆的膳食纤维，这么丰富的营养，随随便便就把外面卖的香肠秒杀了!
如果你也在担心市售火腿肠的各种添加剂，那就快跟我一起动手吧！
食谱名：胡萝卜鸡肉肠
参考月龄：10个月以上
1、准备食材：胡萝卜20克，熟土豆50克，鸡胸肉150克，中筋面粉20克。
2、胡萝卜切小块，放入辅食机，搅打细碎。
3、鸡胸肉切小块，和熟土豆一起放入辅食机，搅打细腻。
4、把中筋面粉和胡萝卜碎倒入鸡胸肉泥中。
5、搅拌均匀。
6、装入裱花袋，剪小口。
»妈妈们口子不要剪得太大，这样好控制挤出的量。
7、挤入鸡肉泥，用勺子抹平表面，盖上模具盖子。
8、放入蒸锅，盖上盖子。
9、开大火，蒸20分钟。
10、取出，打开模具盖子。
11、将香肠模具倒扣，冷却后脱模。
12、一款Q弹的鸡肉肠就做好啦，一口咬下去，鸡肉的鲜香伴随着土豆的软嫩口感，恨不得一口气就吃完。
添加要领：
●鸡胸肉也可以替换成鲜虾、猪肉、牛肉或者鱼肉哦~~
●妈妈们如果没有同款模具，找一个略有深度的碗，把鸡肉糊铺平，蒸熟切块就好啦。
说到添加剂，很多人都抱着侥幸心理，觉得自己吃了也没事啊。但近年来，越来越多的证据提示，一些添加剂对人体健康有害。
美国儿科学会官方学术期刊《Pediatrics》，在八月发表了一篇政策声明。着重点名了以下6类潜在健康危害的化学添加剂。其中，前面4种是通过食品包装间接进入食品，后面2种是直接添加。
1、双酚类：可能导致性早熟、降低生育能力、增加肥胖风险；也可能影响神经和免疫系统。
2、邻苯二甲酸酯：增加儿童肥胖风险；可能影响代谢和心血管系统。
3、全氟化合物（PFCs）：影响免疫系统、影响生育能力、减少出生体重；可能改变甲状腺功能，从而影响代谢、消化、脑发育、骨骼健康等。
4、高氯酸盐：可能影响甲状腺摄取碘的功能，可能导致甲状腺功能减退；可能影响早期的生长和大脑发育。
5、硝酸盐和亚硝酸盐：增加消化道和神经系统恶性肿瘤风险、影响甲状腺功能、影响血液输氧能力、导致婴幼儿高铁血红蛋白血症。
6、食品色素：可能影响孩子的注意力和行为；也可能导致孩子不健康的饮食习惯。
第3个回答 2020-09-14
主料3人份
猪肉500克
辅料
盐10克
白糖15克
辣椒粉适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
蚝油5克
白酒5克
红酒5克
肠衣1条
步骤1自制香肠的做法大全
买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用
步骤2自制香肠的做法图解
把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时
步骤3自制香肠的家常做法
用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣
步骤4自制香肠的简单做法
将袋子里的肉挤入肠衣里面
步骤5自制香肠怎么吃
取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可
烹饪技巧
烤制过程中，因为各家烤箱不一样，灌制香肠的粗细也不一样，所以时间和温度只是一个参考。新手可以把香肠用锡纸包起来烤，然后最后十分钟的时候取出把锡纸打开再继续烤，这样就不会烤焦。在取出的过程中，如果里面有烤出来的水分顺便倒出去