水土条件对白酒质量有何影响？影响白酒的质量有哪些方面？

Question

如题所述

Answer 1

随着人们生活水平的上升，品位也在不断的提升，所以大家在喝酒的时候，对于白酒的品质也是越来越关注。现在的市场上，白酒的品种也越来越多，有高端和低端之分，一般高端白酒的品质必然会要高于低端的白酒。今天小编就来跟大家说一说，水土条件方面对白酒质量有什么影响，影响白酒质量的条件又有哪些？

一、水土条件对白酒质量有什么影响

水土对于白酒的质量影响是非常大的，因为白酒在酿造的过程中里面的微生物会发生变化，很多因素都会影响到微生物群的数量变化以及品种和微生物群的生长。在不同的地区，相同的工艺，产出的酒是绝对不同的，因为在不同的地区，空气的湿度和温度以及土壤空气都不一样，里面所含的微生物品种也不一样，季节的变换会导致酒池里面的微生物群出现变化产生差异，所以酒的质地也会出现差异。所以不管是白酒还是其他的酒，水土条件对于酒的风味是有很大影响的。

二、还有哪些方面会影响白酒质量

1、水质。水的质量也会影响到白酒的质量，因为一般在酿酒的时候用的都是地下水，而不是工厂的自来水，如果酿酒所在地区的地下水受到了污染的话，量出来的酒品质也会有影响。

2、土壤。一个地区的土壤会直接影响到土的质量，如果地下水受到了污染，土质也会变差。

3、气候。白酒的酿造也是有气候因素在里面的，包含气候和空气两个方面，只有合适的温度和湿度才能够亮出好酒。如果一个地区的空气受到了污染，就会影响到空气中微生物的繁殖，所以酒的质量也会大打折扣。

4、当地的生态环境。生态环境也是决定白酒质量的一大因素，因为有些地区的生态环境是绝对无法复制的，像中国的茅台和五粮液都是具有相当好的地理优势，所以一直无法被超越。

Answer 2

有可能会影响品质，有可能会影响白酒的口感，有可能会影响成色；产地有关系，和原材料关系，和操作的方式有关系，和品牌质量有关系，然后也和出酒率有关系。

Answer 3

会影响到白酒的口感，味道，度数，因此就会影响到白酒的价格；水，吐，原材料，酿制的时间，酿制的手法。

Answer 4

会使白酒的质量差，口感不好，纯度不真，味道不浓；环境因素，温度差异，污染问题，水的来源。